Cómo marinar pollo asado para freidora
El pollo entero horneado en la airfryer queda tierno y tarda menos que en el horno. Se marinaron 850 gramos de pollo limpio durante 24 horas, se pusieron en la freidora y se hornearon en solo 35 minutos. ¡El pollo fragante está tan tierno! La panza de pollo se rellena con trozos de papa, trozos de cebolla y trozos de pimiento morrón, y sale del horno juntos. Es un plato extra, ¡está buenísimo! Puedes ajustar el sabor del pollo asado a tu gusto, dulce o picante, ¡lo que quieras!
El método también es sencillo, basta con cortar la pechuga de pollo en rodajas ligeramente gruesas, añadir un poco de bicarbonato y dejar marinar durante la noche. Al día siguiente, sácalo, lava el bicarbonato de sodio, agrega los condimentos para barbacoa Orleans y déjalo marinar para darle sabor, y luego puedes cocinarlo al vapor o a la parrilla. Todos son tiernos y fragantes, no contienen aceite y no tienen nada de madera.
Lo probé y realmente estaba tierno y delicioso. Subvirtió mi impresión anterior. Si sirves un plato para entretener a los invitados, definitivamente será elogiado.
El secreto de esta receta es el bicarbonato de sodio.
El bicarbonato de sodio, polvo blanco, también llamado bicarbonato de sodio, es una sal ácida formada tras la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Es débilmente alcalino cuando se disuelve en agua.
Pertenece a la serie de leudantes alimentarios. Se puede añadir en la elaboración de bollos y otros pasteles al vapor, o en la elaboración de tartas al estilo occidental, para ayudar a la fermentación. Agregar bicarbonato de sodio a la carne cocida puede retener agua y ablandar las fibras sueltas. También puede neutralizar el ácido de la carne y volverla ligeramente alcalina, por lo que es más jugosa, saludable y tiene un sabor fresco y tierno.
La marinada para barbacoa más popular que se utiliza para condimentar es la Nueva Orleans, que es fresca, dulce y picante sin dominar el aroma de la carne.
En cuanto al método de cocción, cuando lo compré, vi que el dueño de la tienda lo vertió directamente sobre las alitas de pollo y lo mezcló. Sentí curiosidad y pregunté por qué los ingredientes secos no se mezclaban con agua. ¿primero?
El dueño de la tienda dijo que no solo no agrega agua, sino que también necesita secar y secar las alitas de pollo lavadas hasta que no quede humedad en la superficie antes de mezclarlas porque hay sal en los ingredientes. , las alitas de pollo se marinarán durante el proceso de encurtido. Retire parte de la humedad del pollo.
Por lo tanto, no es necesario agregar agua para hacer la marinada; de lo contrario, el agua absorberá el sabor, lo cual es un desperdicio. Mezclarla directamente ahorrará ingredientes y sabor, y quedará de color rojo brillante. no pegajoso.