Recetas e ingredientes para ganso estofado
Preparar los ingredientes, picar la carne de oca, escurrir el agua, retirarla de la cacerola de aceite, añadir anís estrellado y canela y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir la carne de oca y sofreír durante un rato. mientras. Agregue un poco de salsa de soja para darle color, media cucharada de azúcar y aproximadamente dos o tres cucharadas de salsa de soja y continúe revolviendo uniformemente. Agregue al guiso caliente y cocine a fuego lento durante una hora, agregando la hoja de laurel, el ajo y el ajo crudo. Ajusta el tiempo según la ternura de la carne.
El ganso estofado es un plato tradicional famoso en la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Lavar la oca, marinarla con sal y vino y sofreírla un rato en una sartén. Agregue jengibre, ajo, leche sureña y salsa hoisin y saltee hasta que esté fragante, luego saltee como ganso salteado, vierta el vino y agregue agua. Agregue el azúcar y la salsa de soja, cocine a fuego lento hasta que hierva ligeramente, agregue sal al gusto, corte en trozos y sirva.
La carne de ganso contiene varios aminoácidos, y la composición se acerca a la proporción de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Desde el punto de vista del valor biológico, la carne de ganso es una proteína completa y de alta calidad. La carne de ganso tiene un bajo contenido en grasas, sólo un poco más que el pollo y mucho menos que otras carnes.
La carne de ganso no sólo es baja en grasas, sino que también es de buena calidad y tiene un alto contenido en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linolénico, que supera a otras carnes. La grasa de ganso tiene un punto de fusión bajo y una textura suave.