¿Por qué hierve primero la olla caliente?

La razón por la que hierve la olla fragante en la olla caliente es porque hay demasiado aceite. La olla picante está cubierta con aceite rojo, lo que evita que se caliente y humee. Debido a que la densidad del aceite es menor que la del agua, la sopa absorbe los alimentos calientes mientras disipa constantemente el calor, lo que permite que el aceite rojo picante en la parte superior mantenga el calor y reduzca la pérdida de calor. El calor se acumula más fácilmente que los fideos en una sopa clara, por lo que la sopa picante de aceite rojo alcanzará primero el punto de ebullición.

La olla blanca en Yuanyang Pot es similar a hacer sopa, y la olla de aceite roja es similar al aceite para freír. La capa superior del cárter de aceite rojo es aceite y la capa inferior es agua. El petróleo tiene un alto punto de ebullición. Cuando el agua de abajo hierve sin aceite, el aceite equivale a tapar la tapa de una olla y el calor no puede subir. El agua hirviendo puede retener mejor el calor y no entrar en contacto con el aire, lo que hará que hierva más rápido.

Al hervir sopa, el punto de ebullición es de 100 ℃ y el aceite es de aproximadamente 200 ℃. El agua y el aceite de la olla caliente no son puros. Por lo tanto, habrá alguna diferencia en el punto de ebullición de la olla caliente. Se puede determinar que el punto de ebullición de la sopa roja en la olla caliente es mayor que el de la sopa clara.