¿Se deben blanquear las entrañas del pollo frito? Después de dominar estos tres puntos, los despojos de pollo quedarán agridulces, deliciosos e inodoros.

Ayer mi madre compró un pollo diciendo que era un pollo nativo, pero yo no sabía que no era un pollo nativo. Para ser honesto, ahora es muy difícil distinguir entre las gallinas nativas. Lo único que sé es que cuando regresé del mercado, tenía ganas de comer despojos de pollo porque hacía mucho tiempo que no los comía.

Hablando de despojos de pollo, puede que a algunas personas no les gusten. De hecho, los despojos de pollo son algo bueno. Es rico en proteínas, rico en vitaminas y hierro. Pero si no compramos pollo entero a diario, a nuestra familia le resultará difícil cocinarlo bien la última vez. A veces tenemos muchas ganas de comer, así que simplemente vamos a un restaurante a comer. Pero para ser honesto, cuando comemos en un restaurante, nos preocupa mucho que no lo limpien, por eso muchas veces nuestra familia optará por freír el pollo en casa.

¿Necesitas blanquear las vísceras de pollo frito? Después de dominar estos tres puntos, los despojos de pollo quedarán agridulces, deliciosos e inodoros.

A la hora de cocinar despojos de pollo, la limpieza es muy importante. Si no se maneja adecuadamente, tendrá sabor a pescado y será desagradable. Antes de freírlos, algunas personas los blanquean previamente. De hecho, los despojos de pollo hervidos no tienen sabor a umami cuando se cocinan y tienen un sabor añejo, por lo que no se recomienda blanquearlos. Por último, el calor también es muy importante a la hora de freír. Si no se controla bien el calor, las menudencias de pollo frito quedarán viejas y difíciles de morder. #Qué comer en septiembre#

Despojos de pollo salteados

Ingredientes: despojos de pollo, pimiento encurtido, jengibre encurtido, ajo, pasta de judías, vino de cocina, pimiento verde, pimiento rojo , cebolla verde;

1. Los despojos de pollo generalmente se componen de hígado de pollo, corazón de pollo, hígado de pollo, intestino de pollo, etc. Primero debemos limpiar los residuos dentro de los intestinos y el hígado de pollo, quitar la gruesa película amarilla dentro del hígado de pollo, luego lavarlo con agua limpia, remojarlo, agregar maicena y una pequeña cantidad de sal, y marinar uniformemente durante 10 minutos Elimina eficazmente los residuos sin limpiar y elimina los olores a pescado.

En segundo lugar, no desperdicies la grasa del pollo en la panza del pollo. Lavar y escurrir, cortar en trozos pequeños, se utiliza para sofreír el aroma especial de los despojos de pollo, ahorrar combustible;

3. Escurrir los despojos de pollo, el hígado de pollo, el hígado de pollo, el corazón de pollo, cortar en trozos pequeños. y cortar el intestino de pollo en trozos pequeños.

4. Poner en un bol las menudencias de pollo, añadir la pasta de judías, el vino de cocción, la pimienta y la fécula, mezclar bien y marinar.

5. en trozos y marinarlo, cortar el jengibre y el pimiento preparados por separado. Puedes cortar más ajo aquí para eliminar el olor a pescado.

6. Cuando la olla esté caliente, añadir una pequeña cantidad de aceite. Cuando la temperatura del aceite esté alta, primero vierta el aceite de pollo, hierva el aceite de pollo al fuego y déjelo secar hasta que el aceite hierva por completo.

7. Vierta el ajo en rodajas, remoje; el jengibre y los pimientos encurtidos y sofreír. Cuando salga el aroma añadir el pollo marinado y sofreír hasta que cambie de color. No es adecuado saltear los despojos de pollo durante demasiado tiempo, ya que envejecerán y afectarán el sabor.

8. Sofreír las menudencias de pollo hasta que cambien de color y estén cocidas, agregar el pimiento verde y sofreír hasta que se rompan en pedazos.

9. Y sofreír uniformemente, apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada y sofreír uniformemente luego sacarlo de la olla.

Los despojos de pollo fritos de esta manera son ácidos y picantes, los intestinos de pollo son particularmente crujientes y refrescantes, y el hígado de pollo más delicioso es fragante, masticable y particularmente elástico.

En resumen:

Primero, no es necesario blanquear los despojos de pollo frito. Los despojos de pollo frito blanqueados envejecerán y afectarán el sabor;

Segundo. , Los despojos de pollo lavados deben marinarse con sal y maicena durante 10 minutos antes de lavarlos para eliminar las impurezas y el olor a pescado;

En tercer lugar, sofreír los despojos de pollo a fuego alto. No freír por mucho tiempo. Si se fríe durante demasiado tiempo, envejecerá fácilmente.