¿Cómo hacer más blanca la sopa de pescado guisado?

Primero fríe el pescado en aceite y luego cocínelo a fuego lento en agua caliente, porque guisarlo en agua fría hará que la proteína del pescado se encoja y solidifique fácilmente, y no se descompondrá fácilmente ni se volverá de un color blanco lechoso.

Al mismo tiempo, se deben cumplir los dos puntos siguientes y la sopa de pescado blanco lechoso quedará más deliciosa.

1. Recordatorio rápido a fuego alto: Mantenga la olla hirviendo a fuego medio durante unos 15 minutos, para que la sopa quede fragante, espesa y blanca.

2. Agrega sal antes de apagar el fuego: Agrega sal temprano, pero no produzca una sopa blanca y espesa. Una vez apagada la sopa del fuego, agrega sal y un poco de esencia de pollo al gusto.