Cómo hacer lengua de pato de Wenzhou
Cómo hacer lengua de pato Wenzhou
Ingredientes: lengua de pato, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, aceite de ensalada de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico, azúcar, trece especias , ajo, cebolla de verdeo, jengibre, ají seco, harina, sal, azúcar de roca.
1. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, el jengibre en rodajas, aplanar el ajo y cortar el pimiento rojo seco en dos mitades.
2. Hervir agua fría en la olla, introducir la lengua de pato, cocinar unos 3-5 minutos, sacarla y enjuagarla varias veces, frotándola con las manos mientras enjuagas. Encontrarás que el agua de la olla está muy sucia (por lo que no saldrás a comprar comida cocinada en el futuro). Escurre el agua de la olla.
3. Echar agua en la olla. Después de que hierva el agua, blanquear la lengua de pato en el agua un rato, retirarla y escurrirla.
4. Vierta el aceite de ensalada de soja en el wok, encienda el fuego medio, cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregue los chiles secos, el ajo, las cebolletas y las rodajas de jengibre, saltee. Por un rato, retire el ajo, las cebolletas, deseche las rodajas de jengibre, luego ponga la lengua de pato en el wok, agregue el azúcar de roca, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, hierva un poco de agua a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cómo hacer lengua de pato Wenzhou
Materiales: Una bolsa de lengua de pato congelada, cantidad adecuada de salmuera, 13 especias, 5 a 7 anís estrellado, 3 a 5 jengibre y ajo, Medio plato de salsa de soja, 5 cucharadas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cola.
1. Descongelar, añadir salmuera, anís estrellado, trece especias, sal, esencia de pollo, vino de cocción, jengibre y ajo.
2. Hervir la lengua de pato una vez. (Si te gusta la comida picante, puedes añadir guindilla y cocinar todo junto).
3. Lavar la lengua de pato, calentar la sartén con aceite y añadir azúcar. Vierta la lengua de pato y sofría unos minutos, luego agregue sal, esencia de pollo y vino. Continúe salteando.
4. Añade medio bol de salsa de soja. Sofreír el aceite de sésamo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 3/4 minutos.
5. Añade cola, tapa la lengua de pato, ajusta el fuego y tapa hasta que se reduzca el jugo.
La historia de la lengua de pato de Wenzhou
Cuanto más tiempo comas en Wenzhou, más conocerás la importancia de la lengua de pato. En el dialecto de Wenzhou, la pronunciación de la lengua es en realidad la misma que "pérdida", por lo que comer lengua de pato significa "comer pérdida de pato", por lo que la gente de Wenzhou llama a la lengua de pato "ganancia de pato", por lo que a todos les gusta comer lengua de pato.
¿Es popular la lengua de pato de Wenzhou?
Cien gramos de lengua de pato tienen unas 245 calorías (1025 kilojulios). Las calorías por 100 g de lengua de pato representan aproximadamente 10 del total de calorías recomendadas por la Sociedad China de Nutrición para que los adultos comunes se mantengan saludables todos los días. La lengua de pato en sí no es rica en calorías, pero la lengua de pato de Wenzhou es famosa por su dulzura. Al marinar, agregue suficientes condimentos y el azúcar es indispensable. Las calorías de la lengua de pato de Wenzhou todavía no son tan pequeñas. Por lo tanto, las personas que están perdiendo peso no son aptas para comer lengua de pato de Wenzhou.