¿Cuánto tiempo es el mejor momento para remojar la carne en agua?

El tiempo de remojo de la carne en agua no es fijo, sino que depende de muchos factores, como el tipo de carne, frescura, método de corte y método de cocción posterior. En términos generales, el objetivo principal de remojar en agua es eliminar la sangre y las impurezas de la carne, reducir el olor a pescado y hacer que la carne esté más tierna. Para la carne fresca, el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, generalmente entre 30 minutos y 1 hora. Remojar en agua durante demasiado tiempo puede provocar la pérdida de nutrientes de la carne y afectar el sabor. Para la carne de res congelada, dado que puede producir más sangre durante el proceso de congelación, el tiempo de remojo se puede extender adecuadamente, pero no debe exceder las 2 horas. Además, lo mejor es utilizar agua fría y añadir una pequeña cantidad de sal al remojar, lo que ayudará a eliminar mejor la sangre y el olor a pescado. Al mismo tiempo, es necesario cambiar el agua periódicamente durante el proceso de remojo para garantizar la limpieza de la carne.