Red de conocimiento de recetas - Recetas de platos caseros - El proceso de producción de la base de olla caliente.

El proceso de producción de la base de olla caliente.

3 libras de mantequilla, 2 libras de aceite para ensalada, 2 libras de Pixian Douban, 1 libra de vino blanco, 50 gramos de granos fermentados con vino, 20 gramos de pimienta marina Ziba, 1,5 libras de jengibre, 1 tael de ajo, 1,5 taels de pimienta, 1,5 taels de tempeh, 15 gramos de arroz partido Yibin, brotes de soja, 15 gramos de azúcar de roca 65438.

Receta de especias

Bai Kou 5 g Cao Guo 5 g Kaempferia 3-5 g Clavo 3 g-5 g Amomum villosum 5 g Fruta aromática 5 g Comino 5 g Canela 5 g Regaliz 5 g ramas 5 g hierba cortada 5 g Laokou 5 g nardo , 5g piel de mandarina, 5g carne de cerdo, 5-8g anís estrellado, 5g hoja de laurel, 5g Senecio 5g hinojo, 8g vainilla 5g.

Método de elaboración

Antes de freír, cortar las especias en nudos de 5 centímetros de largo y dejarlas en remojo en agua tibia durante unos 20 minutos. Preparar 2 ollas, poner 9 muestras (berros, 25 gramos de cebolla y puré de jengibre) en una y mezclar bien. Agregue 3 kilogramos de mantequilla a otra olla y deje hervir, luego agregue aceite para ensalada y caliente hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente. Vierta el aceite sobre los berros arrojados. Para evitar quemar los berros antes de que el aceite esté completamente empapado. Luego poner los berros al fuego y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando los berros se sequen rápidamente, se freirán los chiles. Cuando el aceite hierva, sofreímos a fuego lento. Después de 15 minutos, agregue unos 25 gramos de vino blanco, continúe salteando hasta que la humedad de cada ingrediente esté casi seca, agregue las especias y continúe salteando hasta que los ingredientes estén 9.