El primer paso es utilizar menos aceite. Presta atención a este paso. Los fideos de arroz no quedarán grumos ni pegajosos.
¡Escuché que las personas que prestan atención a la "cocina del gato negro" no ganarán peso sin importar cómo coman!
A los norteños les encanta comer fideos, mientras que a los sureños les encanta comer fideos de arroz. La harina es un producto del trigo y los fideos de arroz son un producto del arroz. Sin embargo, los métodos de elaboración de arroz y productos de harina son similares en el norte y el sur. Hay fideos para sopa y fideos fritos, y también hay fideos para sopa y fideos fritos.
Recuerdo que hubo un momento en el que me gustaba especialmente pedir fideos de arroz fritos en la tienda de fideos de arroz de Guilin en la entrada de mi comunidad. En comparación con los fideos, prefiero los productos de fideos de arroz tan finos porque el arroz. los fideos son elásticos. Entre los fideos de arroz de Guangdong, los fideos de arroz Heyuan y los fideos de arroz Dongguan son los más populares. Por supuesto, también hay muchos fideos de arroz locales, por lo que no los enumeraré todos. También he comido fideos de arroz Jiangxi, que tienen el mismo grosor que los fideos de arroz Guilin. También quedan estupendos fritos, pero requieren más aceite.
En Guangdong, muchos restaurantes de desayuno tendrán fideos de sopa y fideos de arroz fritos. Las estufas de las cafeterías son lo suficientemente grandes, por lo que los fideos de arroz fritos son naturalmente deliciosos, con "gas de olla grande", y allí. También es un lugar para sofreírlos. Los fideos de arroz que salen también son riquísimos, ¡que es el "gran puesto de comida" en la cantina nocturna! Los "puestos de comida" de la cafetería nocturna también son muy buenos. Recientemente, todo el mundo ha comenzado a aprender a desayunar en casa. Después de todo, después de regresar al trabajo y a la escuela normales, todos reducirán el hábito de comer fuera y, en cambio, se irán a casa a desayunar.
Los fideos de arroz fritos también son uno de los desayunos favoritos de los sureños. Son muy saciantes y pueden saciar el hambre. Combinados con un plato de huevo en conserva y gachas de carne magra, son un desayuno delicioso. Si desea hacer buenos fideos de arroz fritos que sean antiadherentes a la sartén y que salgan suavemente sin estar demasiado cargados de aceite, eche un vistazo más de cerca a este método para freír fideos de arroz. Mucha gente hierve los fideos de arroz. Directamente y hiérvalos bajo agua. Al freír en una olla, los fideos de arroz en el agua no se secan y la capa exterior de coloide todavía está allí. Naturalmente, se pegará a la olla cuando se fríe y es fácil de formar. grumos. Si quieres comer deliciosos fideos de arroz fritos, hazlo tú mismo y domina los pasos clave. Será mejor que las barras de afuera. La clave es poner los ingredientes que quieras.
Ingredientes: 3 hileras de fideos de arroz Hutou, 2 huevos, 1/4 de col, 2 salchichas de jamón, 2 cebolletas, 1 cucharadita de aceite, sal, salsa de soja y salsa de ostras.
Pasos:
1. Remojar primero los fideos de arroz. Los fideos de arroz provienen de diferentes lugares, por lo que el grado de suavidad y dureza también es diferente. Esto depende de las características de los fideos de arroz Hutou. Los fideos de arroz como este son más fáciles de hervir. Simplemente remójelos en agua tibia hasta que se pongan blancos. e hincharse Para los fideos de arroz Jiangxi que son fáciles de cocinar, es necesario cocinarlos a fuego lento durante 2-3 minutos, luego tapar y cocinar a fuego lento hasta que no queden núcleos blancos en los fideos de arroz y estén bien cocidos. Los fideos de arroz de diferentes espesores requieren diferentes tiempos de cocción, por lo que es necesario analizarlos detenidamente.
2. Preparar guarniciones. Mientras remojas los fideos de arroz, prepara 2 huevos, corta la col en tiras finas, corta el jamón en tiras finas y reserva si tienes otras verduras en casa, como brotes de soja, puerros, cebollino, etc., estas son habituales. guarniciones para fideos de arroz fritos.
3. Prepara una cucharada pequeña de aceite de cocina. Coloque los fideos de arroz remojados en un colador, escurra un poco de agua y luego mezcle el aceite de cocina con los fideos de arroz. En este momento, puede ver que los fideos de arroz se han vuelto completamente blancos, lo cual es diferente a los fideos de arroz que estaban. No empapado ahora.
4. Calienta una sartén antiadherente, vierte una cantidad adecuada de aceite, revuelve los huevos uniformemente, viértelos en la sartén, revuelve los huevos hasta que estén esponjosos y luego sácalos.
5. Recalentar el wok, verter un poco de aceite, añadir al wok la col rallada y la salchicha de jamón, sofreír a fuego medio. No es necesario agregar agua, el repollo rallado también contiene cierta cantidad de humedad, simplemente sofríelo a fuego medio.
6. Cuando la col esté sofrita hasta que esté cruda, vierte los huevos fritos y los fideos de arroz mezclados con aceite. A la hora de freír los fideos de arroz, lo mejor es utilizar una espátula con una mano y unos palillos con la otra. el otro para darle la vuelta. Utilice palillos para recoger y sofreír. Por último, añade una cantidad adecuada de salsa de ostras y salsa de soja y una cantidad adecuada de sal al gusto, mezcla bien y sirve.
Los fideos de arroz comunes se pueden remojar en agua tibia para que se ablanden y se vuelvan blancos. Algunos también se pueden remojar en agua fría para hacerlos más deliciosos. El tiempo de remojo depende de la suavidad y dureza de los fideos de arroz. de diferentes orígenes.