¿La leche que contiene demasiados carbohidratos será mala para la salud?
Clasificación de los carbohidratos
Los carbohidratos se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Hay tres tipos de glicoconjugados: glicolípidos, glicoproteínas y proteoglicanos. La función fisiológica de los carbohidratos (1) es proporcionar energía: cada gramo de glucosa produce 16 kJ (4 kcal) de calor. Los carbohidratos ingeridos por el cuerpo humano se digieren en glucosa u otros azúcares simples para participar en el metabolismo corporal. No existe una cantidad específica de carbohidratos en la dieta de todos. Los expertos en nutrición chinos creen que las calorías generadas por los carbohidratos deberían representar entre el 60 y el 65% del total de calorías. Los carbohidratos que se consumen habitualmente son principalmente polisacáridos, que son relativamente ricos en alimentos básicos como el arroz y los fideos. Al ingerir carbohidratos, también puedes obtener proteínas, lípidos, vitaminas, minerales, fibra dietética y otros nutrientes. Sin embargo, los monosacáridos o disacáridos ingeridos, como la sacarosa, no pueden complementar otros nutrientes (2) Formación de células y tejidos: Cada célula tiene carbohidratos, con un contenido del 2%-10%, principalmente en forma de glicolípidos y glicoproteínas. Existe en forma de proteoglicanos y se distribuye en las meninges, las membranas de los orgánulos, el citoplasma y el intersticio.
(3) Ahorre proteínas: no hay suficientes carbohidratos en los alimentos y el cuerpo tiene que usar proteínas para satisfacer la energía necesaria para las actividades físicas. Esto afectará el uso de proteínas por parte del cuerpo para sintetizar nuevas proteínas y tejidos. regeneración. Por lo tanto, no es adecuado comer carne como sustituto de un alimento básico, porque la carne contiene muy pocos carbohidratos, por lo que los tejidos corporales utilizarán proteínas para generar calor, lo que no es bueno para el cuerpo. Por tanto, la ingesta mínima de carbohidratos para pacientes diabéticos o adelgazantes no debe ser inferior a 150 g de alimento básico.
(4) Mantener el funcionamiento normal de las células cerebrales: La glucosa es un nutriente esencial para mantener el funcionamiento normal del cerebro. Cuando la concentración de azúcar en sangre cae, el tejido cerebral puede dañar la función de las células cerebrales debido a la falta de energía, lo que provoca disfunción, mareos, palpitaciones, sudores fríos e incluso coma.
(5) Otros: Las glicoproteínas y proteoglicanos de los hidratos de carbono tienen un efecto lubricante. Además, controla la permeabilidad meníngea. También es precursor de algunas macromoléculas biológicas sintéticas, como purina, pirimidina, colesterol, etc. Entonces comprenderás naturalmente que es beneficioso.