Beneficios de la barbacoa con olla caliente
Si eliges un lugar cerca de una universidad, el estado y el precio de tu restaurante de hot pot deben estar en consonancia con los hábitos de consumo y la solidez financiera de los estudiantes universitarios. Si es demasiado alto, no lo patrocinarán; si es demasiado bajo, no ganarás dinero. No sé en qué ciudad estás ni cuál es tu poder adquisitivo, por lo que es difícil de estimar.
Luego, debes realizar una inspección in situ para ver si hay restaurantes similares cerca de tu restaurante de hot pot, ya sean de autoservicio, hot pot o hot pot de autoservicio. Debes preguntar por sus platos, sus características, sus precios, sus carencias, y conocerte a ti mismo y al enemigo.
En la fase inicial de decoración, si la tienda es relativamente pequeña, puedes instalar grandes espejos en las paredes circundantes, lo que hará que el espacio sea más abierto, sencillo y ahorrarás dinero. La selección de proveedores te hará perder mucho tiempo, pero es un paso muy importante. A la hora de comprar ollas y sartenes, debes prestar atención a la calidad y no optar por precios baratos. Desde el punto de vista de gestión, lo mejor es instalar el cajero en la puerta y disponer de un detector de moneda. Los cajeros también deberían poder inspeccionar visualmente el dinero. Normalmente, los estudiantes universitarios no necesitan muchos recibos para las comidas, pero aún así tienes suficientes recibos. Además, se debe hacer bien la higiene de la vajilla y las ollas. Aunque los estudiantes universitarios no ganan dinero, son muy exigentes. Un baño limpio y ordenado volverá a ganarse el patrocinio de muchos clientes. La gestión de la fase inicial no tiene como objetivo lucrar, sólo la reputación.
Te doy algunas sugerencias prácticas:
1. Los platos no son perfectos, pero sí la cantidad.
Dirigido a estudiantes universitarios, es un enfoque de pequeña ganancia pero de rápida facturación que requiere una variedad de platos, como mariscos, que son caros. Generalmente, los restaurantes de autoservicio de estofados solo ofrecen una o dos variedades, pero los platos principales como el cordero no pueden estar agotados. Las lonchas de cordero se pueden servir en cantidades ilimitadas, pero los mariscos se sirven por separado según el número de personas. Por ejemplo, dos personas por mesa, un camarón (el peso es de entre 4 taeles y medio malicioso, puedes controlarlo tú mismo). , cuatro personas por mesa, dos gambas, O una gamba y una sepia, seis personas pueden tomar tres gambas o tres mariscos diferentes.
2. Sin límite de tiempo
Lo que más debe temer el dueño de una tienda de autoservicio es un cliente que lleva cuatro horas sentado y no tiene intención de pagar. Por lo tanto, su restaurante de estofado de autoservicio puede limitar el tiempo, por ejemplo dos horas para que los clientes cenen, sin cobrar ningún cargo adicional. Habrá un cargo adicional por más de dos horas, por lo que no es necesario agregar demasiado. Unos 5 yuanes. Muchas personas llenan su cupo en dos horas y pagarán a tiempo, lo que aumentará su tasa de transacción. A quienes no pueden comer lo suficiente en dos horas no les importan los 5 yuanes extra, porque su objetivo es seguir comiendo más.
3. Maridaje básico
Bebidas con cerveza, estas bebidas no son caras, pero ocupan mucho espacio en el estómago. Puedes servir cerveza y bebidas ilimitadas. Si tanto los invitados como la cerveza están bien alimentados, ganarás una fortuna. Ja ja.
4. Características
La olla caliente de autoservicio también debe tener sus propias características, como su base de olla, condimentos y platos. Pruebe algunos restaurantes de estofados en busca de inspiración. Teniendo en cuenta que los restaurantes de ollas calientes no son adecuados para funcionar en todas las estaciones, se recomienda considerar la posibilidad de construir un restaurante buffet completo, como barbacoa de autoservicio en primavera y verano, y ollas calientes de autoservicio en otoño e invierno.
5. La publicidad es muy importante
Las actividades de descuento anticipado son fundamentales, al igual que publicar anuncios y repartir folletos en la universidad. Si desea hacerlo a largo plazo, puede considerar emitir una tarjeta de membresía. También puedes crear algunos concursos sencillos, como el del plato de ensalada en Pizza Hut, o puedes crear uno similar en el que a los concursantes se les dé un plato para ver quién empaca más tipos o cantidades de cosas en un período de tiempo determinado. Puedes conseguir una comida a mitad de precio.
6. Garantía de calidad.