¿Cómo hacer morena?

La anguila es una comida japonesa muy común. Hoy en día muchos amigos tienen un gusto especial por la anguila, porque aunque la anguila es un poco cara, sabe muy bien. La carne de anguila es masticable y la más tierna y nutritiva. Las anguilas se cortan y se marinan, se frotan con sal repetidamente para eliminar la mucosidad de la superficie y luego se cocinan con condimentos. Sin embargo, al comer anguila, tenga cuidado de no mezclarla con otros alimentos.

Cómo hacer congrio

Ingredientes y recetas: 160,5 (calorías)

Ingrediente principal: 400 gramos de congrio.

Método/Pasos

Comprar una anguila de río o un congrio vivo, sacrificarlo, frotarlo con sal y lavarle la mucosidad.

Insertar un cuchillo por el lomo de la anguila, quitarle la cabeza y las espinas, abrirla y cortarla en anguilas para luego cortarla en varios trozos grandes;

Preparación de los materiales para el encurtido: 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja light, media cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, media cucharada de pimienta, 3-4 cucharadas de cocción vino, 1 vino blanco Mezcle una cucharada de cebolla, jengibre y ajo para hacer una salsa. Remoje los filetes de anguila en la salsa, agregue unas rodajas de jengibre y deje marinar durante 3-4 horas.

Ensarta las rodajas de anguila marinadas con brochetas de bambú para evitar que se doblen y deformen durante la cocción al vapor y al grill, y mantenlas planas. Coloca los filetes de anguila con las brochetas de bambú en un plato, agrega unas rodajas de jengibre y hojas de laurel, ponlos en un cajón a fuego alto y cocina al vapor hasta que estén a medio cocido, aproximadamente 8 minutos, sácalos y reserva.

Coloque la sopa guisada en la olla junto con la sopa utilizada para cocinar la anguila al vapor. Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de chile y un poco de azúcar y glutamato monosódico. Cubra los filetes de anguila con agua y almidón y cepille ambos lados. Coloque los filetes de anguila en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque los aros de cebolla debajo de los filetes de anguila y hornee a 210 grados durante 6-8 minutos. Vuelve a untar con miel, espolvorea con un poco de semillas de sésamo blancas y continúa en el horno, 180-2000. Retire las varas de bambú antes de cargarlas. (También puedes hornearlo en un horno microondas. El tiempo de horneado específico depende de la marca, por lo que puedes controlar el tiempo tú mismo).

Cosas a tener en cuenta

Unte con miel y hornee y el color será muy rojo y brillante. Los japoneses usan sake para eliminar el olor a pescado y nosotros usamos vino blanco para eliminar el olor a pescado.

Congrio: No comerlo con ginkgo y regaliz.