Cómo hacer bollos de leche, cómo hacer bollos de leche

Ingredientes principales

Harina alta en gluten

100g

Harina baja en gluten

50g

Leche

25ml

Accesorios

Sal

2g

Azúcar blanca

10g

Mantequilla

10g

Huevo líquido

5g

Semillas de sésamo blanco

5g

Pasos

1. Poner harina alta y harina baja en un barril de pan y agregar sal.

2. Mi azúcar blanca está aglomerada, así que la pongo directamente en el vaso medidor y la derrito con leche.

3. Añade 10g de leche y espera a que el azúcar blanca se derrita por completo.

4. Vierta el azúcar blanca derretida directamente en la harina y agregue lentamente el resto de la leche según la absorción de agua de la harina.

5. Una vez completado el primer proceso de amasado de la masa, déjala reposar durante 30 minutos.

6. Agrega la levadura y realiza el segundo proceso de amasado de la masa.

7. Una vez finalizado el programa, la masa se puede sacar hasta formar una película más dura.

8. Agrega la mantequilla blanda a temperatura ambiente y comienza el tercer proceso de amasado de la masa.

9. Puedes ponerte una mascarilla de manos.

10. Colocar en un lugar cálido para que suba hasta que doble su tamaño.

11. Sacar la masa y desinflarla.

12. Dividir en seis masas pequeñas.

13. Introduce por segunda vez un recipiente con agua caliente en el horno.

14. Deja fermentar la masa hasta que doble su tamaño.

15. Pincelamos con una capa de huevo batido y decoramos con un poco de semillas de sésamo blanco.

16. Precalentar el horno a 190 grados, con calor superior e inferior y convección de aire caliente a 180 grados durante 20 minutos.

17. El pan horneado se puede cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

18. Sácalo y déjalo enfriar un poco.