¿Puedo cocinar carne de cerdo estofada en leche?
Receta de cerdo estofado de la abuela: Ingredientes: 1 jin de panceta de cerdo.
Condimento: 1 cucharada de aceite, 4 rodajas de jengibre, una pizca de cebolla verde, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal. abuela cómo hacer cerdo estofado. Hablando de cerdo estofado, a muchos comensales se les hace la boca agua. En primer lugar, debes elegir panceta de cerdo con tres capas de grasa y carne tierna. Hay muchas formas de hacer carne de cerdo estofada, incluida la carne de cerdo estofada al estilo Sichuan, de sabor modificado y la carne de cerdo estofada de la abuela, que adora la gente de Jiangnan. Mientras cocina, la selección de sabores se puede ajustar a su gusto. En términos generales, a la gente del norte le gusta guisar carne de cerdo estofada con algunos chiles y anís, mientras que a la gente del sur del río Yangtze le gusta el sabor dulce, por lo que pueden agregar o quitar los condimentos apropiados. El cerdo estofado de la casa de la abuela que se presenta a continuación es al estilo Jiangnan, se derrite en la boca y es muy delicioso.
Ejercicio:
1. Hervir el agua en la olla, añadir 1 cucharada de vino de cocción, blanquear la panceta de cerdo en el agua hirviendo y retirarla cuando la carne pierda color. 2. Engrase la sartén a fuego medio al 50%, agregue azúcar (tanto el azúcar moreno como el azúcar blanco son aceptables), derrita lentamente el azúcar, agregue la panceta de cerdo y saltee por un rato, luego agregue las cebollas verdes anudadas y las rodajas de jengibre. Después de ver el color de la carne salteada, agregue un poco de salsa de soja y vino de arroz y continúe salteando (el vino de arroz puede ser de 50 ml a 100 ml). 3. Tome una olla mediana, ponga la carne frita en la olla, revuélvala para ver cuánta agua hay, agregue una pequeña cantidad de agua, aproximadamente 2/3 de la carne. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Mientras hierve a fuego lento, prueba con palillos puntiagudos para ver si están crujientes. Cuando esté crujiente, sube el fuego, escurre el jugo y añade las cebolletas picadas a un plato.
Consejos:
1. No te impacientes al derretir el azúcar, cocina a fuego medio, de lo contrario será fácil quemar el fondo. 2. La proporción de vino de arroz y agua no es fija. Si te gusta el sabor del vino, puedes añadir más vino de arroz y menos agua. Finalmente, la ubicación del agua depende del tiro de la tetera que estés utilizando. Si se trata de una tetera sin agua (como la tetera Zyrnior, la tetera Fishler, etc.), puede cocinar a fuego lento sin añadir agua.