¿Es necesario marinar el filete de pollo frito?

Pechuga de pollo, lonchas de queso, harina para repostería, sal, pimienta blanca, aceite vegetal, huevos, pan rallado, pollo frito en polvo.

Práctica:

1. Retirar la fascia de las chuletas de pollo, enjuagar bien y absorber el agua con paños de cocina.

2. Utiliza un cuchillo para cortar la loncha transversalmente hasta la mitad del grosor, dejando un lado sin cortar.

3. Tras abrir la membrana, ésta pasa a ser una pieza continua.

4. Utiliza un martillo para carne para partirla en rodajas finas.

5. Espolvorea sal y pimienta sobre las pechugas de pollo cortadas y reparte uniformemente.

6. Coloca el queso en un lado de la pechuga de pollo.

7. Doblar y tapar el otro lado de la pechuga de pollo, presionarla y dejar marinar un rato.

8. Primero poner harina baja en gluten y envolverla con harina seca.

9. Envuelve el huevo líquido en el huevo líquido, agrega la mezcla de pollo frito en polvo y pan rallado (puedes agregar un poco de sal y pimienta blanca), y luego envuélvelo con una capa de polvo. Puedes usar un cepillo para aplicar una capa de agua sobre la superficie de las chuletas de pollo y luego cubrirlas con una capa de harina. Esto hará que la masa sepa mejor.

10. Poner el pollo envuelto en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté crujiente y dorado.