¿Cuál es la temperatura en el centro de la comida 2 horas después de cocinarla?

Si la temperatura interna del alimento se mantiene por encima de 60°C 2 horas después de la cocción (almacenamiento de calor), su tiempo límite de consumo es de 4 horas después de la cocción.

Los "Estándares de Operación para Pedidos y Entregas en Línea" estipulan las cajas de entrega (bolsas), personal de entrega, procesos y requisitos de entrega, gestión diaria, etc. para pedidos y entregas en línea, y estipula el uso de comida para llevar. sellos y personal de entrega durante el proceso de entrega. Requisitos específicos para el uso de comidas sin contacto y la prestación de entrega sin contacto.

Por ejemplo, los proveedores de servicios de catering deben marcar recordatorios de consumo como "comer lo antes posible" en los envases, recibos o envases de alimentos, o marcar el tiempo de procesamiento y la fecha de vencimiento. El intervalo desde la cocción hasta el consumo (límite de tiempo de consumo) es generalmente de 2 horas después de la cocción; si la temperatura interna del alimento permanece por encima de 60°C 2 horas después de la cocción (almacenamiento de calor), el tiempo límite de consumo es de 4 horas después de la cocción.

Distribución sin contacto

Durante la epidemia, la comida para llevar se entregaba principalmente sin contacto, lo que también está estipulado en las "Normas". Por ejemplo, en la entrega sin contacto, el personal de entrega coloca los alimentos en un lugar de almacenamiento temporal designado por el consumidor y le informa que los recoja a tiempo. En el caso de la mensajería instantánea, es aconsejable tomar fotografías que contengan el producto e información clara sobre la ubicación de los alimentos y enviarlas a los consumidores para facilitarles la recogida de los alimentos en el lugar designado.