¿Qué hay de delicioso en Chaozhou?

Los fideos de arroz Teochew se parecen mucho a los fideos de arroz de Guangzhou, pero el sabor es bastante diferente. El kueh teow se elabora a partir de una pasta fina de harina de arroz que se cuece al vapor, se enfría y luego se corta en tiras. Hablando de Kueh Teow, hay n formas de comerlo en Chaoshan. Pero lo más distintivo son los despojos de res kuey teow. Carne de ternera, callos, tendón de ternera, albóndigas de tendón de ternera, albóndigas de ternera, ¡un plato lleno de carne! Hay tres aspectos para juzgar la calidad del kway de despojos de res: si la base de la sopa es dulce, la frescura de los despojos de res y el sabor del kway.

Jugo agrio

Las personas que escuchen "jugo amargo" por primera vez lo confundirán con "jugo", ¡no, no, no! Este jugo no es otro jugo. El jugo amargo de Chaozhou era originalmente un refrigerio campesino a base de arroz en la zona rural de Chaozhou como refrigerio para satisfacer el hambre. Hoy en día, se pueden ver puestos que venden jugo de pan al vapor por todas partes en las calles de Chaozhou. Un plato de rebanadas de panecillo al vapor, tan tiernas como fideos de arroz, cubiertas con una marinada especial, servidas con huevos estofados, cerdo estofado, intestinos de cerdo estofados, etc. , y asegúrese de agregarle bolitas de cebolla y pepinillos cortados en cubitos, ¡lo que lo hace más delicioso cuando se come caliente!

Estofado de ternera

El estofado de ternera más auténtico está en Guantang. La gente de Teochew no come carne fresca, ni carne recién sacrificada, ni carne amarilla. Es la insistencia e incluso el rigor en el sabor original y la frescura de los ingredientes lo que hace que Teochew Beef Hotpot sea único.

Horneado de ostras

A la gente de Chaozhou le encanta comer y se le da bien. No sólo presta atención a la frescura de los ingredientes, sino también a los métodos de cocción, que se pueden comprobar en un simple plato de ostras. Asar ostras significa freír ostras. Lo "asado" en el dialecto Chaoshan es en realidad lo "frito" en el método de cocción. Al freír las ostras, preste atención a fuego alto y aceite espeso para asegurarse de que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Mézclelas con cilantro y salsa de pescado para aliviar la congestión y agregar sabor.

Albóndigas de ternera

¿Aún recuerdas las "Albóndigas de ternera rotas" utilizadas como pelotas de tenis de mesa en la película "Gourmet"? Las auténticas bolas de ternera Teochew martilladas a mano son muy similares a ellas, con una textura crujiente y un rico sabor a ternera. Generalmente, se pueden dividir en albóndigas de res y albóndigas de tendón de res: las albóndigas de res son tiernas y las albóndigas de tendón de res son tiernas y masticables. La forma más auténtica de comer albóndigas de ternera es mojarlas en salsa Shacha.

Fruta Fresca

El pastel de arroz crujiente con arroz salado está hecho de pasta de arroz y parece un pequeño plato de arroz crujiente. Es pequeño y exquisito, con verduras encurtidas en el medio. La corteza a temperatura ambiente y las verduras encurtidas calientes se entrelazan para crear un sabor especial. La piel es suave y tersa, y las verduras encurtidas son fragantes y saladas. Esta es una combinación única, pero es otra experiencia de sabor única.

De Chaozhou Daily

¿Qué comer en Chaozhou? ¡Estas delicias no te las puedes perder!

1. Albóndigas de cola de pescado antiguas en el Distrito 18

Esta es nuestra primera comida después de llegar a Chaozhou. Tenemos hambre. Tome un plato de albóndigas de pescado calientes para combatir el frío del aire acondicionado del autobús.

El pescado Q está delicioso, lo cual es realmente una bendición para mí que ama el pescado.

Albóndigas de pescado frito, supongo que son pescado envuelto en harina y frito. El pescado de dentro también está bueno, pero no lo dejes mucho tiempo o la capa exterior no quedará crujiente.

2. Tienda de comida callejera

Después de llegar al hotel, cuando salí a comer, encontré una pequeña tienda en la esquina, llena de fragancia. Me encantaba la comida hecha con arroz glutinoso: rollitos de primavera, pasteles de taro, frijoles rojos, cinco especias, etc.

Tengo miedo de no poder terminarlo, así que no me atrevo a comprar demasiado. Los rollitos de primavera son deliciosos. Lamentablemente me olvidé de tomar fotografías.

¡Los brotes de bambú también son muy buenos! ¡La fragancia de los brotes de bambú y la piel suave y cerosa del exterior no son mucho mejores!

3. Intestinos de cerdo con arroz glutinoso Caibo

Encontré esto entre la multitud. Cuando vi un grupo de personas haciendo fila frente a la tienda, nosotros también hicimos fila.

¡Descubrí esta deliciosa comida! Vierta la salsa encima y espolvoree con semillas de sésamo. La salsa la debe hacer el propio dueño. Muy dulce.

4. Despojos de ternera de Zhen Ji Laowei

Comimos en una tienda cerca del Lago del Oeste. Cuando fuimos ya estaba lleno y tuvimos que esperar cuarenta minutos.

Un bol mediano es suficiente para dos personas. La base de la sopa es rica y abundan ingredientes como carne de res y despojos.

5. Abin Beef Hot Pot

Fuimos a comer al restaurante de la calle Paifang. Fui por la noche y tuve que esperar en la cola durante mucho tiempo. Era similar al estofado de ternera Chaoshan que comí en Xiamen.

Contiene arroz frito con carne. El arroz es súper delicioso y masticable. También le dije al tío Lin que tal vez nunca volvería a comer una comida tan deliciosa en mi vida.

6. Duck Mama Twist de Hu Rongquan

Hu Rongquan tiene varias tiendas en la calle Paifang, pero no recuerda en cuál comió.

Lo que quiero es Mother Duck Twist, que en realidad es una sopa dulce.

El Mother Duck Twist es de gran tamaño y tiene tejido completo.

La sopa dulce contiene hongo blanco, semillas de loto y azucena, que también es muy rica.

7. Pescado Crudo Guantang

La última parada, después de buscarlo durante mucho tiempo, es en Chaozhou Food City. Llegamos pasadas las once y no había mucha gente.

En realidad es sashimi, pero es diferente a la comida japonesa.

Todo tipo de guarniciones tienen un sabor fuerte. Al principio no me atrevía a comerlo, pero luego lo probé y descubrí que todo tipo de sabores florecían en mi boca. Obtienes un sabor diferente cada vez que lo masticas.

El dueño de la tienda y la propietaria tienen muy buena actitud. Deben beber té con un poco de sabor para eliminar el sabor grasoso de la salsa.

Cocina de Chaozhou: Chaozhou está situado a orillas del mar y disfruta de una vista única del mar. La mayoría de los banquetes se centran en mariscos y la cocina es exquisita y, a menudo, única y única. Postres: pastel de arroz al vapor estilo Teochew, jengibre de cinco frutas y durazno de papa, tarta de huevo de mil capas, ricas albóndigas de cuscuta frescas, bollos de cristal verde, tubos de camarones verdes frescos, patas de pollo estofadas en salsa de ostras, albóndigas de ganso rey con champiñones verdes, elefante manzanas silvestres. Aperitivos: cebollino, albóndigas de ternera, albóndigas de pescado, salsa de ostras, arroz glutinoso frito, tortas de primavera, tortas de arroz, albóndigas de gardenia, albóndigas de arroz, arroz glutinoso, tofu seco salado, ganso estofado, pato, cabeza de cerdo y todo tipo. La lista continúa.

Los rollitos de arroz y los rollitos de arroz Teochew incluyen rollitos de arroz con salsa de ostras y rollitos de arroz con mantequilla de maní. Mi favorita es la salsa de ostras. Los rollos de arroz son los rollos de arroz de Zaiyang Lane. Es muy barato, unos cinco o seis yuanes la copia.

Los rollos de arroz con mantequilla de maní se pueden encontrar abajo en el jardín de infantes Qu Chun Le. Aún no hay ningún mapa.

El kway teow y los fideos de arroz son diferentes. Shachaguo (fideos)

Para desayunar, puedes elegir el callejón detrás de Nanhao. Comimos bolas de masa alrededor de las nueve. Estaban muy abundantes y súper deliciosas. Para un refrigerio nocturno, puede elegir Lao Kuey Teow de Jiyi Road.

Beef Kuey Teow

Este restaurante está en la calle por la mañana y la carne es bastante grande. La carne Teochew no es mejor que las que están afuera. La carne saltará si no se llena de agua. Para otras tiendas, puede elegir Innovative Beef Store, y para refrigerios nocturnos, puede encontrarla junto a los grandes almacenes Riri en Rainbow Road (olvidé el nombre).

Bolas de pescado, fideos de pescado, libros de pescado...

Combinado con dumplings crujientes, ¡está buenísimo! La dirección está enfrente de West Road.

El zumo es diferente al zumo de frutas.

Este está en Xitang, y es raro encontrar algo así con ajo y apio en la ciudad. En la ciudad puedes ir a Quchunyuan y Afang, que son un poco caros. Normalmente voy a la pequeña carretera entre Nanchun Road y Nanjiao Road para comprar, y hay dos ancianas vendiéndolos. Por lo general, intestinos de cerdo estofados, carne de cerdo estofada, tofu estofado y huevos estofados.

Hay muchos bocadillos en Chaozhou.

Desde la antigüedad, la comida ha sido lo más importante para las personas. La gente sabe que Teochew es famoso en parte por su comida. No es que la gente de Chaozhou hable en grande y nunca haya comido bocadillos de Chaozhou. Le resultará difícil comprender la cultura única de Chaozhou. Mucha gente no entiende por qué los snacks Teochew son tan famosos. Bueno, te llevaré a probar los bocadillos de Teochew como siempre.

1. Rollo de frutas

El rollo de frutas es uno de mis snacks favoritos de Teochew. Lo que tiene de especial es que se ha integrado completamente en la vida de la gente de Chaozhou y a personas de todas las edades les encanta comerlo.

2 jugo amargo

A mucha gente de Chaozhou le gusta desayunar un plato de jugo amargo en los bares. Generalmente, la salsa amarga se mezcla con adobo y se vierte encima, lo que la llena de color, sabor y sabor. Los ingredientes de la salsa amarga son diferentes, entre ellos huevos estofados, cortados por la mitad, yemas de huevo grandes y fragantes e intestinos grasos, que quedan muy sabrosos.

Salsa de 3 Ostras

Las ostras asadas deberían ser habituales en todos los puestos de comida de Chaozhou. Sin dos cepillos, no se pueden preparar deliciosas comidas fritas. La clave es dominar la temperatura y la cantidad de aceite al asar ostras. El método más eficaz para dorar las ostras es suavizar el sabor. El ingrediente de la tortilla de ostras suele ser salsa de pescado, que se utiliza para realzar el sabor de la tortilla de ostras.

Sopa dulce de corral de Mamá Pata

Tortas de primavera

Tarta sin arroz

Intestinos de cerdo con arroz glutinoso

Salados Fruta

Gaoguo

Olla de zanahoria

Bolas de ternera Teochew

Pastel de cuajada de frutas

Veterano

Concha de rata

Boxeo de nudillos de cerdo

Ganso estofado

La historia de los corazones

Como un Chaozhou absoluto Hombre, yo tengo más que decir. Aunque ahora vivo en el extranjero, siempre como toda la comida deliciosa unos días antes de regresar cada año; de lo contrario, siempre me arrepiento. La primera recomendación: salsa glutinosa, un plato de salsa glutinosa y salsa estofada, combinado con cerdo estofado, tofu seco estofado, intestinos estofados y huevos estofados, es simplemente delicioso. Coma al menos dos tazones a la vez. La segunda recomendación: galleta de arroz salada: con rábano seco, tiene un sabor salado. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de salsa picante.

La tercera recomendación: tortas de arroz con despojos de ternera, sopa de huesos de ternera con varios despojos, sólo el pequeño pueblo cerca del Lago del Oeste es el más auténtico, pero hay que hacer cola cada vez que lo comes. Cuarta recomendación: rollos de arroz de Chaozhou: a diferencia de los rollos de arroz de Guangzhou, los rollos de arroz no sólo son finos y duros, sino que también están hechos de huevos, rábanos secos, repollo y carne picada. El jugo no se encurte en Guangzhou, pero se le añade mantequilla de maní. Además de los bocadillos anteriores, hay muchas cosas únicas. ¡Espero que puedas ir a Chaozhou y experimentarlo por ti mismo!

Un erudito una vez elogió la cocina de Chaozhou diciendo: "El sabor de la cocina es el mejor del Sudeste de América, y los más populares son el té y la sopa de Kung Fu". Esta frase describe vívidamente una característica importante de la cocina de Chaozhou. La sopa se elabora con meticuloso cuidado y es ligera y elegante. Además de la sopa, los mariscos como pescado, camarones, cangrejos y mariscos también son exquisitos. La comida cocinada es ligera pero no insípida, fresca pero no grasosa. La cultura gastronómica de Chaozhou es muy rica, así que sigamos los pasos del autor y veamos qué deliciosa comida hay en Chaozhou.

1. Panqueques de primavera de Chaozhou

En Chaozhou, los panqueques de primavera de Chaozhou, un famoso bocadillo tradicional en Chaozhou, se pueden ver en las calles y callejones. Originalmente era un bocadillo popular en la antigua Chaozhou, "panqueques y camarones fritos". Después de cientos de años de herencia, se ha convertido en uno de los representantes de los snacks tradicionales de Chaozhou. La piel es crujiente, pero el interior es realmente salado y delicioso. Es muy popular entre la gente de Chaozhou.

2. Foie gras estofado

La salmuera de Chaozhou alguna vez fue llamada la salmuera más auténtica. Los ingredientes encurtidos con esta salmuera son naturalmente extremadamente deliciosos. La textura es cremosa, regordeta, deliciosa y se deshace en la boca. Esta es una comida inolvidable.

En tercer lugar, la serpiente de cascabel

Los caracoles son un marisco famoso en Chaozhou. La gente de Chaozhou tiene una forma única de cocinar la carne de caracol, que puede resaltar al extremo la textura dulce y tierna de la carne de caracol. Por eso, algunas personas lo llaman el marisco más delicioso de la cocina de Chaozhou. Después de probarla con atención, comprobarás que la carne del caracol tiene una textura suave y elástica, lo cual es maravilloso.

Eddie Q

Calle Chaozhou Cai, como las gachas de cazuela de Chaoshan.

La cocina de Chaozhou se concentra básicamente en Pai Fang Street, Xima Road y West Lake, lo cual es muy conveniente.

Calle Paifang

(Correcto) Guantang Ji Feng Yusheng (Tienda principal de la calle Paifang): calificación Dianping 4,55, el sabor es realmente bueno, el pescado es muy fresco, el puesto de comida El decoración y servicio cinco estrellas Además de decirte de forma proactiva cómo combinar los ingredientes, también te dan frutas.

(Correcto) Sr. Chaozhou: La tienda que come gachas a la cazuela no es grande, así que pasé por allí accidentalmente. Sabe muy bien y, lo más importante, auténtico. Puedes probar las ostras fritas. Las ostras son frescas y dulces y los huevos crujientes.

(Incorrecto) Hu Rongquan: Los pasteles de Chaozhou son normales. Realmente no me gustan. Son dulces y aceitosos. Los rollitos de primavera no son tan deliciosos como los de Wu Jinping; los rollitos de pato están hechos con agua azucarada y todavía tienen agua azucarada, muy dulce y grasosa.

(Nota) Sanyi Snack Bar: 10 yuanes por una paleta helada, que sabe a té con leche y ciruela agria. No es necesario comprar más que registrarse y tomar fotografías.

(Nota) Le Songtang: la Coca-Cola Chaozhou es demasiado desagradable para beber y huele a medicina china, pero el registro cuesta 10 yuanes; el té con leche con sabor a mierda de pato es bastante delicioso; Apto para beber en verano. La menta es refrescante y reconfortante.

(Correcto) Fruta de regaliz Qicongsong veterana: no en Archway Street, sino en el callejón de la salida. Fruta de regaliz muy rica, de precio razonable y de gran tamaño, muy recomendable.

(Correcto) Tío Hei: Recomiendo el jugo de barra de aceite aquí. Puedes verlo y es auténtico. También puedes comprar té en barra de aceite, que es un buen regalo para tu propio uso.

(Correcto) Rollitos de arroz gemelos: cerca de la veterana fruta de regaliz Qicongsong. Los rollitos de arroz son muy suaves y los ingredientes saben bien, no demasiado salados y muy deliciosos.

Xima Road:

Hice una guía antes y vi a otros decir que los lugareños van a Xima Road a comer. Como resultado, West Road fue la más afectada por los rayos.

(Correcto) Snack Bar de Wu Jinping: Los rollitos de primavera son realmente deliciosos, con un sabor persistente, como a frijoles mungo y camarones secos, que simplemente mata a Hu Rongquan.

(Incorrecto) Tortitas de Cebolla Azucaradas: Radar. Después del primer bocado me sentí muy bien. Huele a sésamo y cilantro y queda crujiente. Después de tomar el segundo y tercer bocado, fue tan dulce que de repente entendí por qué a la gente de Chaozhou le gusta tanto beber té. Después de dar dos bocados, quise tomar unos sorbos de té caliente.

(Incorrecto) Tienda de bolas de masa de pescado Lao Wei en el Distrito 18: aunque los fideos de pescado y los libros de pescado están bien, el precio de 40 yuanes es una lástima.

(Error) Familia Regaliz: No quiero decir la palabra “desagradable” y nada más.

(Nota) Titalk Café: está calificado como punto de check-in y hay muchos lugares para tomar fotografías.

El sabor es normal

(Correcto) Restaurante Xikou Liubu Goose: Muy delicioso y no es caro. El jefe es muy entusiasta y muy recomendable.

(Correcto) Ingredientes para el ponche de huevo redondo: El vino de huevo crudo en escabeche es delicioso y muchos lugareños lo preparan. Quiero probar la sugerencia de marinar crudo.

Chaozhou West Lake:

(Correcto) Xie Huailiang Té de sésamo Té de almendras: El llamado té es en realidad nuestra pasta, tal vez no tan pegajosa. Hay té de sésamo negro, té de sésamo blanco y té de almendras en la tienda. Algunos son fríos y otros calientes. Son muy deliciosos y muchos lugareños los compran. También hay brochetas de tofu, brochetas de cerdo y brochetas de bolas de masa, que son baratas y deliciosas. Definitivamente tienes algo de perspectiva.

(Incorrecto) Despojos de ternera de Chaozhen: Lo que probablemente más me decepcionó durante este viaje a Chaozhou fue la ternera. Recuerdo haber comido un plato de carne kway teow aquí hace muchos años y fue increíble. La carne esta vez no tiene sabor a carne, pero está muy tierna, por desgracia...

(Correcto) Rollo de arroz Beiyuan Road Rollo de arroz: Los ingredientes son abundantes. Hay tantas salchichas de ternera por 10 yuanes que casi se pueden llenar un plato de salteado. Si lo sazonas, queda un poco salado, pero sigue siendo delicioso. Personalmente prefiero los rollitos de arroz dobles.

(Error) Restaurante de carne Guantang Brothers: Decepcionado, muy decepcionado. La carne de res no tiene otras ventajas excepto su sabor fresco y tierno. Personalmente, creo que no es tan bueno como Baheri. Esto resultó en la cancelación de nuestro próximo viaje, estofado de carne. Personalmente, tengo muchas ganas de ir a Pai Fang Street para probar A Bin Beef Hot Pot, y compré algunas A Bin Beef Balls para comer en casa. Son fragantes y deliciosos. Así que te sugiero que si quieres comer carne estofada, puedas probar A Bin.