Cómo hacer estofado de camarones

Camarones blancos: 1,2 gatos, pasta especial de camarones fritos: 50 g, aceite especial de camarones fritos: 2 gatos, esencia de pollo: 60 g, glutamato monosódico: 45 g.

Condimentos

Vino de cocina: 25 g, hojas de laurel: 2 piezas, pimiento silvestre: 15 g, hinojo: 3 g, pimienta: 5 g, jengibre: 15 g, ajo: 30 g, patatas chips: 0,6 kg, rodajas de pepino: 0,6 kg, konjac: 0,6 kg.

Proceso de elaboración

1. Lavar las gambas, quitarles los bigotes y cortar el hilo de las gambas por la parte trasera.

2. Poner aceite de ensalada en la olla. Cuando esté entre un 60% y un 70% de temperatura, agrega los camarones y fríelos durante aproximadamente 1 minuto. Sácalos cuando estén carbonizados por fuera y tiernos por dentro.

3. Añade el aceite de ensalada a otra olla y calienta hasta que esté 40% caliente. Agregue el ajo y saltee bien, agregue aceite de chile y pimiento encurtido, saltee por unos segundos, luego agregue los camarones fritos, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, pollo en polvo, maní, sésamo al gusto, saltee uniformemente y sirva solo cebolletas.