¿Dónde está el plato estrella de verduras estofadas?
Los fideos Hui son una cocina tradicional de Henan, que incluye carne, platos vegetarianos, sopa, verduras y arroz. Este plato utiliza harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementada con caldo y varias guarniciones. Similar a la lasaña, es deliciosa, buena en gluten, económica y nutritiva, y goza de gran reputación en los Llanos Centrales e incluso en todo el país. Hay muchos tipos de cordero, incluidos los fideos Hui, los fideos Hui de los tres condados, los fideos Hui de los cinco condados, etc. Es una de las tres delicias principales de Henan.
La esencia de los Hui Noodles reside en la sopa, que se cuece a fuego lento durante más de cinco horas con el más fino y tierno cordero y sus huesos. Cocine primero a fuego alto y luego a fuego lento. Se añaden siete u ocho tipos de medicina china para hacer la sopa blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca. Mientras se cocinan los fideos, ponga el caldo de jugo crudo en la olla, corte los fideos en tiras finas y póngalos en la olla. Los ingredientes auxiliares son algas marinas desmenuzadas, tofu rallado, fideos, cilantro, huevos de codorniz, pepino de mar y calamares.
Características de los alimentos
Existen muchas variedades de verduras braseadas, aunque todas se mezclan entre sí, cada una tiene su propio sabor, color y forma. Las verduras estofadas también son muy bonitas, no de un solo color, sino coloridas. Aunque no es vanguardista, es muy honesto. Hacer verduras guisadas es muy delicado y artístico. Por ejemplo, cuando se usa fuego, algunos usan fuego grande, otros usan fuego lento y otros usan fuego de carbón. Tomemos esta olla como ejemplo. Algunos usan ollas de hierro o de aluminio, y otros tienen que usar cazuelas.
Tomemos este ingrediente como ejemplo. Hay muchas reglas sobre cómo cortar cebollas, ajos y jengibre en diferentes formas y cuándo ponerlos, y el orden también es diferente. Por eso, este guiso también tiene espesor alto y bajo. Pero no importa cómo lo cocines, seguirá siendo un plato estofado sin perder su rico sabor. Es solo que a algunas personas les gusta hacer las cosas con delicadeza y otras están acostumbradas a hacer las cosas con sencillez.