Estofado caliente con verduras encurtidas, tofu y pollo es picante

El método es simple, adecuado para principiantes y definitivamente es un plato de banquete impresionante.

Materia prima:

500-800 gramos de pollo (puedes elegir medio pollo entero, yo elijo tres muslos de pollo)

Medio árbol de encurtidos col

Una caja de tofu tierno

Ingredientes:

Media cucharada de aros de pimiento seco.

10 semillas de ajo

Jiang Yikuai

Cong Yiduan

Condimento:

Dos cucharaditas de sal.

Coge una cucharada de salsa de soja

Coge una cucharada de vino de cocción.

Una cucharadita de almidón

Una cucharadita de cinco especias en polvo

Una cucharadita de aceite de sésamo

1.

2. Cortar el pollo en trozos pequeños, marinar con una cucharadita de sal, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción y dos cucharaditas de almidón durante 20 minutos. Corta el jengibre, la cebolla y el ajo por la mitad. Triture el chucrut.

Hervir el agua, blanquear primero el chucrut, luego blanquear el pollo, sacarlo y escurrirlo en agua fría (se me olvidó hacer fotos de este proceso)

3. Agregue aceite, sofría la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el ají a fuego lento.

4. Añade el chucrut, una cucharadita de sal y una cucharadita de cinco especias en polvo, sofríe hasta que esté fragante, luego apaga el fuego, añade el pollo cortado en cubitos y sofríe uniformemente.

5. Colocar el tofu en el fondo del bol y esparcir encima los ingredientes fritos.

6. Cocer al vapor durante 20-30 minutos. Espolvorea con cilantro y vierte una cucharadita de aceite de sésamo.