¿Cuál es el origen de siomai?

¿Cuál es el origen del siomai?

¿Cuál es el origen del siomai? Muchos amigos desayunan este tipo de manjar con arroz y carne que llena el corazón de muchas personas. Es una de las mejores opciones para el desayuno, pero muchas personas no conocen el origen del Siomai. Aprendamos juntos sobre el origen del Siomai. Cuál es el origen del Siomai 1

El Siomai es un snack muy popular, del que se dice que tuvo su origen a partir de bollos al vapor. La principal diferencia entre este y los bollos al vapor es que además de utilizar masa sin fermentar para hacer la piel, la parte superior no está sellada y tiene forma de granada. Los registros históricos más antiguos: en el libro de texto chino "Pu Shi Tong" publicado en Goryeo (la actual Corea del Norte) en el siglo XIV, hay un registro de la venta de "relleno agrio simple y un poco de trigo" en Dadu de la dinastía Yuan (la actual Beijing). ). Si comparamos el método de preparación del "ligero trigo" aquí con el siomai actual, podemos ver que los nombres de estos dos alimentos son lo mismo.

En las dinastías Ming y Qing, aunque todavía se usaba la palabra "Shaomai", también aparecieron los nombres "Shaomai" y "Shaomai", y "Shaomai" aparecía con mayor frecuencia. En los primeros años, el siomai se vendía en casas de té. Los comensales bebían té de ladrillo fuerte o varios tés de hojas pequeñas y comían pasteles mientras comían siomai caliente. Por eso, el siomai también se llamaba "bianmai", que significa "llevarse". vender. En el tercer año del reinado de Qianlong, la familia Wang en la aldea de Beijingli, condado de Fushan, abrió un restaurante Fushan Shaomai en Xianyukou en las afueras de Qianmen, Beijing, y preparó triángulos fritos y varios platos famosos.

En la víspera de Año Nuevo de un año, Qianlong regresó de una visita privada a Tongzhou y fue al restaurante Fushan Siomai a comer Siomai. El relleno del siomai aquí es suave y fragante, aceitoso pero no grasoso, y blanco y cristalino, como el jade y la granada. Qianlong se llenó de elogios después de la comida. Después de regresar al palacio, escribió los tres caracteres "Du Yi Chu" con su propia letra y ordenó a alguien que hiciera una placa y la enviara a la Casa Fushan Siomai. Desde entonces, el restaurante Shaomai se ha hecho famoso y su valor se ha duplicado.

Hoy en día, el siomai se ha convertido en un delicioso alimento básico. Hoy en día, la variedad de siomai en varios lugares es más abundante y la preparación es más exquisita. Por ejemplo, hay siomai relleno en Henan, siomai de grasa de pato en Anwei, siomai de ternera en Hangzhou, siomai de huevo y carne en Jiangxi, siomai de cordero en Linqing, Shandong, siomai de tres delicias en Suzhou, siomai de crisantemo en Changsha, Hunan, y siomai seco. Siomai al vapor en Guangzhou: Siomai de camarones, siomai de carne de cangrejo, siomai de hígado de cerdo, siomai de ternera, siomai de costillas de cerdo, etc., todos tienen sus propias características locales. Cuál es el origen de siomai 2

Existen muchas otras teorías sobre el origen de la palabra siomai. Una teoría es que a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, dos hermanos se ganaban la vida vendiendo bollos al vapor cerca del templo Dazhao en la calle Danan. Más tarde, el hermano mayor se casó con su esposa y la cuñada pidió la separación. La familia. La tienda de bollos al vapor pertenecía al hermano mayor y su cuñada, mientras que el hermano menor trabajaba en la tienda, vendiendo bollos al vapor.

El bondadoso hermano menor no tenía más que suficiente para comer Para aumentar sus ingresos y casarse con una esposa en el futuro, cuando el hermano menor estaba cocinando los bollos al vapor, hizo unos de piel fina. "bollos al vapor" y los vendí por separado. Le di el dinero de la venta de bollos al vapor a mi hermano, y el dinero de las pequeñas ventas se acumuló. A muchas personas les gustó este bollo al vapor que no parecía bollos al vapor, así que lo llamaron ". Pick-to-Sell". Posteriormente, el nombre evolucionó y, cuando se extendió hacia el sur, se llamó Shaomai.

Otra teoría es que ya en el tercer año del reinado de Qianlong, la familia Wang de la aldea de Beijingli, condado de Fushan, abrió un restaurante Fushan Shaomai en Xianyukou en las afueras de Qianmen, Beijing, y hacía triángulos fritos y varios platos famosos. platos. En la víspera de Año Nuevo de un año, Qianlong regresó de una visita privada a Tongzhou y fue al restaurante Fushan Shaomai a comer Shaomai.

El relleno de Shaomai aquí es suave y fragante, aceitoso pero no grasoso, y blanco y cristalino, como el jade y la granada. Qianlong se llenó de elogios después de la comida. Después de regresar al palacio, escribió los tres caracteres "Du Yi Chu" con su propia letra y ordenó a alguien que hiciera una placa y la enviara al restaurante Fushan Shaomai. A partir de entonces, el Restaurante Shaomai se hizo famoso y su valor se duplicó. Pero esto tiene poco que ver con el origen del nombre.

La razón por la que la parte superior del siomai no está sellada es porque las guarniciones que traen los bebedores de té son diferentes, algunas son carne cruda de res, cordero, jengibre y cebolla verde, y otras son rábanos y vegetales verdes. y tofu seco... Para distinguir las guarniciones de los bebedores de té, el camarero llevaba la vaporera a la mesa grande del salón de té y decía: "Les he traído algunas guarniciones para los invitados al té. Por favor, elijan el tuyo ". En ese momento, los invitados al té pidieron sus propios platos. Comer y beber el "Papá y repollo".

Otra teoría es que el siomai se originó a partir de bollos al vapor. La principal diferencia entre este y los bollos al vapor es que además de utilizar masa sin fermentar para hacer la piel, la parte superior no está sellada y tiene forma de granada.

Hoy en día, la variedad de siomai en varios lugares es más abundante y la producción es más exquisita. Por ejemplo, hay shumai de relleno en Henan, shumai de Baihua en Shanxi, shumai de cebolla verde y cerdo en Hebei, shumai de grasa de pato en Anhui, shumai de ternera en Hangzhou, shumai de huevo y carne en Jiangxi, shumai de cordero en Linqing, Shandong, tres delicias. shumai en Suzhou, y tres delicias shumai en Changsha, Hunan: Chrysanthemum siomai; Guangzhou tiene siomai seco al vapor, siomai de camarones, siomai de carne de cangrejo, siomai de hígado de cerdo, siomai de ternera y siomai de costillas de cerdo, etc., todos con sus propias características locales.

Si quieres hacer tu propio siomai, no es complicado de hacer. Sus materias primas incluyen harina de trigo, almidón de maíz y rellenos. Al hacerlo, amase la harina de trigo hasta obtener una masa dura, amase y déjela reposar, enróllela hasta formar una barra redonda, pellizque la masa, use un mazo para extender la masa, presiónela hasta obtener una masa redonda, sumérjala en maicena una por una, luego apile las bolas de masa y golpéelas hasta formar una piel de encaje en forma de hoja de loto, envuélvala con rellenos y pellizca con las manos, y la parte superior aparecerá como un patrón de flor de granada. Coloque el siomai en la vaporera y cocínelo al vapor durante unos 10 minutos antes de comerlo.

Cómo hacer Piel de Trigo Shao

Ingredientes: 500 gramos de harina, 150 gramos de agua hirviendo, 150 gramos de agua fría

Método:

1. Ponga 500 gramos de harina en un recipiente, luego vierta continuamente agua hirviendo y revuelva. Después de verter, vierta continuamente 150 gramos de agua fría y revuelva uniformemente, amase hasta obtener una masa suave. manos y luego envuélvalo con una envoltura de plástico. Solo toma unos diez minutos sellarlo.

2. A continuación retiramos el film transparente, cortamos un pequeño trozo de masa con un cuchillo y amasamos con las manos hasta obtener una tira uniforme de unos tres o cuatro centímetros de diámetro.

3. Luego, utiliza las manos para sacar trozos de masa del mismo tamaño.

4. Luego espolvoree con harina, forme una bola y presione hasta quedar plana. Espolvoree más harina al aplanar.

5. A continuación, simplemente utiliza un rodillo para extenderlo como si fuera un envoltorio de bola de masa.

6. Por último, se puede utilizar directamente para envolver el Shaomai.

El valor nutricional del Shaomai

El valor nutricional del Shaomai está relacionado principalmente con los rellenos que contiene el Shaomai.

1. Shaomai de Cerdo y Champiñones

La carne de cerdo contiene una gran cantidad de proteínas y una gran cantidad de aminoácidos, que pueden ayudar al cuerpo a obtener energía y promover el crecimiento y desarrollo. ayudar a los pacientes con anemia a reducir la anemia. Causa mareos y otros síntomas; los nutrientes contenidos en los hongos son varias veces mayores que los de otras frutas o verduras. La proteína de los hongos shiitake contiene hasta una docena de tipos de aminoácidos, mientras que otras frutas y verduras son. varias veces más bajo. Suplemento de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

2. Arroz Glutinoso Shaomai

El arroz glutinoso tiene una textura suave y es rico en proteínas, vitaminas, calcio, azúcar y otros nutrientes, que pueden ayudar al cuerpo a reponer los nutrientes que necesita. Y para las mujeres, también puede nutrir la sangre y el qi, fortalecer el estómago y el bazo y promover la digestión intestinal.