¿Cómo hacer orejas de cerdo salteadas?

1. Ingredientes: Una oreja de cerdo, un pimiento verde, un pimiento rojo, la cantidad adecuada de brotes de ajo, la cantidad adecuada de apio y la cantidad adecuada de jengibre.

2. Lavar las orejas de cerdo después de comprarlas, hervir agua en una olla y sumergir las orejas de cerdo en agua durante unos minutos. Luego escurrir y enfriar.

3. Prepara los ingredientes y límpialos. Uno de cada pimiento verde y rojo, jengibre, hojas de ajo y pequeños tallos de apio. La cantidad de cada ingrediente depende de tus preferencias, pero en el caso de los chiles, se recomienda quitar las semillas del interior para que queden menos picantes.

4. Cortar las orejas de cerdo en rodajas finas y trocear los ingredientes.

5. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. No uses demasiado aceite, porque la grasa de las orejas de cerdo producirá aceite al freírlas.

6. Echar las orejas de cerdo y sofreír a fuego lento. Una vez exprimido el aceite, añadir uno o dos trozos de ajo y sofreír a fuego alto.

7. Cuando las orejas de cerdo estén doradas, añade un poco de salsa de soja y agua y cocina. Cuando el jugo esté casi reducido, añade el apio y los tallos de ajo y sofríe a fuego alto.

8.Antes de cocinar, añadir las hojas de ajo restantes, rectificar de sal, sofreír uniformemente y servir en un plato.