Cómo cocinar carpa al vapor

Ingredientes: una carpa, 150 g de cebollas verdes, 4 g de sal, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 ml de vino de arroz, 20 ml de aceite de frijol negro de pescado al vapor, 20 ml de aceite de maíz, 15 g de rodajas de jengibre, 1 g de granos de pimienta de Sichuan.

Ejercicio:

1. Después de limpiar la carpa, recuerda pedirle al dueño de la pescadería que te ayude a dibujar los hilos de pescar en ambos lados de la carpa. Después de retirarla, el pescado. ¡El olor se reducirá considerablemente!

2. Añade sal, pimienta y vino de arroz al pescado y déjalo marinar durante 20 minutos.

3. Introduce un cuchillo para flores sobre el pescado, rellénalo con rodajas de jengibre y cebollín y colócalo en un plato.

4. Primero hierve el agua en la vaporera, ponla en un plato con la carpa, cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos sin abrir la tapa, luego agregue las cebollas verdes ralladas y el pescado al vapor, la salsa de soja, luego cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5.Prepara un wok, caliéntalo, vierte aceite de maíz para calentar, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, recoge los granos de pimienta de Sichuan y vierte el aceite caliente sobre el pescado recién cocido al vapor. .