¿Cómo guisar carpa plateada?

1. Ingredientes: cantidad adecuada de harina, 1 carpa plateada (aproximadamente 3 libras), media libra de tofu congelado, cantidad adecuada de cebollas, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, 1 anís estrellado, 1 pizca de hinojo, 1 pizca de granos de pimienta de Sichuan , 2 trozos de pimiento rojo seco.

2. Lavar las escamas del pescado, las vísceras, las branquias y la membrana negra abdominal, cortar la cabeza, cortar el pescado en trozos grandes, marinar el cuerpo del pescado con sal y vino de cocción y espolvorear con la cantidad adecuada de harina de pescado seco.

3. Una vez caliente el wok, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina, añade los trozos de pescado y sofríe hasta que la superficie esté dorada.

4. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el hinojo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos.

5. Agrega agua caliente hasta cubrir el pescado, agrega el vino de arroz y la salsa de soja.

6. Vierte el tofu congelado en la olla.

7. Después de que el fuego alto hierva, cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego ajuste el fuego para reducir la sopa.