Recetas de la cantina rural Hubei Chibi

Chucrut, jengibre, cebolla verde picada, cacahuetes, sal, vinagre, fideos.

Método de trabajo

1. Cortar el chucrut en trozos pequeños. Ablanda los fideos con agua hirviendo. Coge media cebolla y pica el jengibre.

2. Calentar aceite en un wok, agregar un poco más de aceite, agregar el maní y sofreír hasta un 40% a 50%, retirar y reservar.

3. Saltee la cebolla verde picada y el jengibre picado hasta que estén fragantes, agregue los fideos con chile seco y las semillas de sésamo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el repollo encurtido picado y saltee hasta que esté fragante, agregue un recipiente con agua. y llevar a ebullición.

4. Después de hervir, agregue los fideos tiernos y cocine durante uno o dos minutos.

5. Agrega una cucharada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto, agrega vinagre (más vinagre puede realzar el sabor), revuelve uniformemente y luego ponlo en un bol.

6. Corta la mitad restante de la cebolla y corta el cilantro en trozos pequeños, ponlos juntos en un bol, añade un poco de maní frito y ¡un plato de fideos agrios y aromáticos estará listo!