Qué comer durante el Festival Qingming ¿Qué alimentos tradicionales se deben comer durante el Festival Qingming?

1.

Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer bolas de masa verdes en el sur del río Yangtze. Las bolas de masa verdes se elaboran machacando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo. Luego, el jugo se mezcla y se amasa con la harina de arroz glutinoso pura y seca, y luego se hacen las bolas de masa. El centro del relleno de las albóndigas está hecho de pasta fina de frijoles azucarados. Al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez hechas las albóndigas, colóquelas en una canasta y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la canasta, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido en la superficie de las albóndigas y listo.

2. Ai_(bǎn)

Hay un viejo dicho entre la gente Hakka que dice que "comer moxa antes y después de Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". Ai_ es un refrigerio tradicional imprescindible para los hakka durante el Festival Qingming. Primero, lava la artemisa fresca recogida, ponla en una olla y cocínala, luego retírala y escurre el agua. El agua utilizada para cocinar la artemisa debe reservarse para su uso posterior. Luego, pique la artemisa cocida en pasta de hierba, cuanto más fina y pulposa sea la pasta de hierba, mejor. Después de picar el puré de ajenjo, use el agua en la que se hirvió el ajenjo, agregue harina de arroz glutinoso y mezcle hasta formar una masa. Luego, envuelva el sésamo, las habas, el maní y otros rellenos preparados en la masa, séllela y déle forma redonda o alargada, póngala en una olla y cocínela al vapor durante 15-20 minutos antes de sacarla del horno.

3. Bollitos de champiñones calentitos.

Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima de los hongos calientes es cascabel, también conocida como oreja de Buda. La gente local la llama hierba de hongos calientes. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de hierba salvia, que es esponjosa, fresca y tierna. Es un buen momento para recolectar y también es una buena temporada para hacer bollos calientes de champiñones. En Taining, existen algunas diferencias a la hora de preparar rebanadas de panecillos calientes con champiñones del norte y del sur. La pieza del sur está hecha de champiñones recién cogidos, que tienen forma de luna llena, similar a los bollos al vapor; la pieza del norte está hecha de champiñones en polvo tibio y tiene forma de luna creciente, más como bolas de masa; Los del sur generalmente se comen en vísperas del Festival Qingming. Tienen un sabor fresco y no tienen demasiadas reglas.

4. Arroz al vapor (sǎn)

Existe la costumbre de comer arroz al vapor durante el Festival Qingming en varios lugares del norte y sur de mi país. "Sanzi" es un alimento frito crujiente y delicado. En la antigüedad se llamaba "Han Ju". La costumbre de prohibir el fuego y la comida fría durante el Festival de la Comida Fría ya no es popular en la mayor parte de nuestro país, pero las bolas de masa relacionadas con este festival son profundamente amadas en el mundo. Hay diferencias entre el norte y el sur en las albóndigas que son populares en las zonas Han: las albóndigas del norte son generosas y de espíritu libre, con fideos de trigo como ingrediente principal; las albóndigas del sur son delicadas y delicadas, y en su mayoría utilizan fideos de arroz; como ingrediente principal.

5. Huevos.

La costumbre popular cree que si comes un huevo durante el Festival Qingming, tendrás buena salud durante todo el año. El origen de comer huevos durante el Festival Qingming es la costumbre de prohibir el fuego en algunas zonas durante la dinastía anterior a Qin. El fuego y la comida fría estaban prohibidos durante muchos días. Los huevos cocidos son la mejor reserva de alimentos para pasar este período. En el Festival de Qingming, además de comer huevos, también puedes jugar con ellos. Se dividen aproximadamente en dos tipos, uno es "pintar huevos" y el otro es "tallar huevos". Los huevos pintados de colores se pueden comer; los "huevos tallados" son sólo para verlos.

6. Bollo de Zitui al vapor.

"Zitui Mo", también conocido como Lao Momo, es similar al casco de un antiguo comandante militar y pesa entre 250 y 500 gramos. Por dentro se rellenan huevos o dátiles y encima se coloca una cobertura. La parte superior está rodeada de flores de chapa. Mianhua es un pequeño bollo de masa cocido al vapor, con forma de golondrina, insecto, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. La ronda "Zitui Mo" la disfrutan especialmente los hombres. Las mujeres casadas comen bollos al vapor en forma de tiras, mientras que las chicas solteras comen bollos al vapor. Los niños tienen flores de fideos como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. "Big Tiger" está reservado para los niños y es su favorito.

7.

Hay un proverbio popular en Xiamen que dice "comer panqueques durante el Festival Qingming", lo que significa que la familia se reunirá para hacer panqueques y comerlos después de barrer la tumba durante el Festival Qingming. Hoy en día, la mayoría de los lugares del sur de Fujian aún conservan estas costumbres. Cuando los viejos de Xiamen enrollan panqueques, generalmente les gusta poner algunas algas crujientes, huevos fritos triturados o aplicar un poco de salsa de chile en la piel del panqueque. Después de enrollarlo, será más delicioso si se come caliente. Las diversas verduras envueltas en él indican que las plántulas florecerán y el ganado prosperará. En algunas zonas, se cree que comer panqueques envueltos con apio y puerros hará que la gente trabaje más (apio) y viva más tiempo (puerros), la familia. el negocio es más próspero.

8. Tortitas de cebolla verde y huevo.

En el Festival de Qingming, muchas familias de Qingdao comen cebollas verdes y tortitas de huevo, lo que simboliza sabiduría y sabiduría. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy.

Además, en los viejos tiempos, algunas personas en el área de Qingdao también amasaban flores de harina, llamadas "Xiaoyan al vapor", y comían pollitos y huevos de harina blanca. Quiere decir que ya vienen las golondrinas y ha llegado la verdadera primavera. En la mañana del Festival Qingming, toda la familia debe comer huevos y pollos de harina blanca para mantener sus mentes brillantes y despejadas ante las enfermedades. Muchos estudiantes llevan huevos a sus maestros para mostrar su respeto.

9. Puzi_(guǒ)

Para hacer Puzi_, primero triture las hojas y los frutos (corazones) de Puzi, muelalos con arroz hasta convertirlos en polvo y luego fermente y prepárelos. Azúcar, y finalmente cocido al vapor con un modelo de cerámica o un modelo de flor de ciruelo. Generalmente, hay dos tipos de semillas de Pu: las de flor de ciruelo y las de melocotón, y algunas también se denominan melocotones fermentados en cuenco. Las semillas de almez cocidas al vapor son de color verde y todas sonríen ampliamente, siempre dando a la gente una maravillosa sensación de primavera. El producto es de color verde claro y tiene un sabor muy dulce. Se dice que comerlo puede aliviar el calor acumulado y eliminar enfermedades.

10. Arroz con mostaza.

Durante el Festival Qingming, la mayoría de la gente del este de Fujian, tanto en zonas urbanas como rurales, tiene la costumbre de comer hojas de mostaza. Se dice que comer "arroz con mostaza" cocido con hojas de mostaza y arroz el 2 de febrero de cada año puede prevenir la sarna durante todo el año. También existe la costumbre de cocinar fideos locha para adorar a los antepasados ​​y regalarlos el 3 de marzo.