¿Cuánto tiempo se tarda en escaldar la lengua de res en una olla caliente?
El principal componente nutricional de la lengua de res es la proteína, con bajo contenido en grasas y relativamente fácil de cocinar. Además, la lengua de res que se come en una olla caliente de res generalmente se corta muy fina. Se puede cocinar casi por completo en aproximadamente 1 a 2 minutos en una olla caliente hirviendo, de modo que la lengua de res cocida quede masticable.
Si la lengua de res está lo suficientemente fresca, puedes acortar el tiempo de escaldado adecuadamente y cocinarla durante solo unos 30 segundos, para que la lengua de res cocida tenga un sabor tierno.
Cómo tratar la lengua de res:
1. Limpieza: La lengua de res contiene más moco y también tiene una saburra que contiene más bacterias, saliva y sustancias nocivas, por lo que antes de enjuagar. , la lengua de res debe procesarse y lavarse por completo, y rasparse las impurezas de la capa de la lengua.
2. Pelado: Si pelas la lengua de res después de cocinarla, debes ponerla en agua hirviendo y cocinarla hasta que esté blanquecina. Después de que la punta de la lengua esté ligeramente levantada, sácala y déjala enfriar, luego sácala y pélala. Si quieres pelar la lengua de res fresca, debes congelarla en el refrigerador para que se endurezca y luego pelarla; con un cuchillo y finalmente limpiarlo.