¿La historia del estofado de cordero?
La leyenda del cordero-shabu-shabu se originó en la dinastía Yuan. En aquellos días, Kublai Khan, el comandante de Yuan Shizu, emprendió una expedición hacia el sur. Un día, cuando la gente estaba exhausta y hambrienta, de repente recordó el plato de su ciudad natal: el estofado de cordero, por lo que ordenó a sus hombres que mataran las ovejas y encendieran un fuego. Mientras el cocinero sacrificaba las ovejas y cortaba la carne, el caballo explorador entró corriendo en la tienda para informar de la aproximación del enemigo. El hambriento Kublai Khan quería comer cordero. Ordenó a las tropas que marcharan y gritó: "¡Cordero! ¡Cordero!". El chef sabía que tenía mal carácter, por lo que actuó rápidamente. Cortó más de diez trozos finos de carne con un cuchillo volador y los removió en agua hirviendo varias veces. Cuando la carne cambió de color, inmediatamente la sacó, la puso en un bol y la espolvoreó con sal fina. Kublai Khan comió varios tazones, montó en su caballo y dirigió a su ejército para enfrentarse al enemigo, y obtuvo una victoria completa.
Al prepararse para el banquete de celebración, Kublai Khan pidió especialmente lonchas de cordero. El chef selecciona la carne tierna de oveja, la corta en rodajas finas y le añade diversos condimentos. Después de que los generales lo comieron, se llenaron de elogios. El chef se apresuró a dar un paso adelante y dijo: "Este plato aún no tiene nombre. Por favor, pónganle un nombre". Kublai Khan respondió con una sonrisa: "¡Creo que se llamará 'cordero shabu-shabu'!". "cordero shabu-shabu" se convirtió en el nombre de la comida gourmet del palacio.
También hay un dicho que dice que el cordero-shabu-shabu, también conocido como "olla caliente de cordero", comenzó a principios de la dinastía Qing. En el siglo XVIII, los emperadores Kangxi y Qianlong celebraron varios "mil banquetes" a gran escala, incluido un estofado de cordero. Posteriormente se extendió a los comercios y estuvo regentado por el Pabellón Musulmán. "Cien historias de la ciudad vieja" dice: "La olla de cordero es el manjar más común en los años fríos y debe comerse en un restaurante de cordero. Esta forma de comer es el estudio y la evolución de la herencia nómada del norte y se ha convertido en un sabor especial. ."
El cordero-shabu de Mongolia es el creador del cordero-shabu. El estofado de cordero Donglaishun es un auténtico estofado de cordero mongol. Después de leer esta afirmación, es posible que tengas cierta confusión o sorpresa. De hecho, no hay duda al respecto. Hoy en día, los estofados de cordero como Little Sheep y Ximeng Mutton son cordero-shabu-shabu que combinan las características de los estofados de Sichuan y Chongqing. El estofado de cordero mongol es muy auténtico y tradicional. El sabor es natural y puro, fresco y delicioso. Lo mejor es comer estofado de cordero mongol con puerros (puerros procesados en la pradera, es el estofado de cordero original). Además, las flores de Litaceae tienen un evidente efecto estimulante del yang y son las preferidas por los hombres.