Métodos de cocción de la carne, platos clásicos de carne.

1. Los platos clásicos de ternera incluyen ternera estofada, ternera hervida, ternera estofada, sopa de ternera de West Lake, ternera Shacha, ternera frita con cebolla, estofado de ternera con patatas, sopa de ternera Huainan, etc.

2. Ternera estofada. Ingredientes: 500 g de ternera, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de pimienta, 5 g de anís estrellado, 5 g de cebolla verde, 20 g de cebolla verde, 20 g de vino y salsa de soja, 20 g de pasta de judías picantes, 15 g de azúcar. Método: Cortar la carne en trozos, blanquearla en agua caliente, escurrir y reservar después de que el aceite esté caliente, agregar las cebollas verdes y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar la pasta de frijoles picante y sofreír hasta que esté roja, luego agregue los trozos de carne y sazone con salsa de soja, azúcar, pimiento salteado, vino, glutamato monosódico y anís estrellado. Finalmente, agregue la carne remojada y cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso y la carne esté crujiente y fragante.