¿Cómo hacer empanadillas sin romper la piel?
2. Hervir el agua y poner las bolas de masa en la olla, removiendo bien de vez en cuando para evitar que las bolas de masa se peguen a la olla.
3. No dejes que el agua hierva demasiado, de lo contrario las bolas de masa se romperán fácilmente. Después de que el agua hierva, agregue un poco de agua fría y, después de que hierva, agregue más agua fría. Repita esta acción tres veces.
4. Cocine las albóndigas congeladas y observe la forma de las albóndigas. Las albóndigas se ablandarán lentamente después de sacarlas de la olla. Si las albóndigas flotan en el agua y la piel de las albóndigas está desigual, significa. las albóndigas están cocidas.
5. Si las albóndigas congeladas rápidamente se congelan durante demasiado tiempo, el agua de los envoltorios de las albóndigas se evaporará, lo que hará que las albóndigas sean difíciles de cocinar y queden un poco crudas. No es recomendable cocinar las empanadillas a fuego alto. Cocine las empanadillas lentamente a fuego medio-bajo.
6. Antes de hervir el agua de las bolas de masa, añade algunas puntas de cebolla verde y espera hasta que el agua hierva antes de añadir las bolas de masa cocidas. Esto hará que sea menos probable que las bolas de masa cocidas se rompan o se peguen.
Hay varios dichos populares para cocinar empanadillas: “Cocina primero la piel, luego el relleno”, “Tapa la olla para cocinar el relleno, tapa la olla para cocinar la piel”. El punto de ebullición del agua es 100°C. Cuando se abre la olla para cocinar, el vapor se perderá rápidamente y la temperatura del agua solo se podrá mantener en unos 100 grados. Revuelve las bolas de masa continuamente con el agua hirviendo para repartir el calor de manera uniforme cuando las pieles de las bolas de masa estén cocidas, tapa la olla y cocina los rellenos; El vapor y el agua hirviendo pueden transferir calor rápidamente al relleno, por lo que el relleno de bola de masa no tarda mucho en cocinarse.