Cómo hacer pollo estofado

Pollo guisado

Ingredientes: 1 pollo asado, 8 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 15 gramos de condimento y 3 gramos de aceite de sésamo.

Método de preparación: 1. Cortar el pollo y sacarle los órganos internos. Prestar atención a quitar los pulmones pegados al esternón. Ponerlo en agua limpia para enjuagar la sangre. Cuchillo para picar el pollo en trozos del tamaño de un huevo. Corta la cebolla en rodajas y el jengibre en cubos. 2. Calentar el wok, hervir una olla con agua, poner los trozos de pollo, sacarlos cuando la superficie se encoja, lavarlos con agua fría y quitar la suciedad de la superficie. 3. Caliente el wok, agregue agua, agregue las cebollas verdes, el jengibre, el condimento, la sal y el glutamato monosódico, agregue los trozos de pollo y baje a fuego lento después de hervir. Cocine durante unos 25-35 minutos. Cuando la carne esté tierna, estará lista para comer.

Sopa de Pollo Guisada al Ginseng

Ingredientes:

400 gramos de pepino de mar, 1500 gramos de pollo, 25 gramos de lonchas de jamón, 50 gramos de champiñones, bambú dispara 50 gramos de rodajas de flores, 500 gramos de huesos de pollo y 250 gramos de costillas.

Accesorios:

6 gramos de sal refinada, 35 gramos de vino de cocina, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico y 1000 gramos de caldo.

Método de preparación:

①Lavar los pepinos de mar, ponerlos en agua hirviendo y sacarlos.

②Cortar los huesos de pollo y las costillas en trozos, ponerlos en una olla con agua hirviendo con el pollo, sacarlos y lavar la sangre.

③ Quitar los tallos a las setas, lavarlas y reservarlas para su uso posterior.

④Coloque el pepino de mar y el pollo en un tazón de sopa, coloque las rodajas de brotes de bambú en ambos extremos del espacio entre el pepino de mar, el pollo y el pollo. Coloque las rodajas de jamón en el centro. , glutamato monosódico, sal refinada, cebolla, jengibre y huesos de pollo, costillas, caldo, tapar, poner en una cesta y cocinar al vapor hasta que se haga puré, sacar, quitar los huesos de pollo, las costillas, quitar las cebolletas y el jengibre. está listo para comer.

Nutrición:

Contiene 1894 gramos de proteínas, 192,4 gramos de grasas, 25,2 gramos de hidratos de carbono, 246,7 mg de calcio, 17,7 mg de vitamina B2, 181795,3 mg de fósforo, 73 mg de hierro y vitaminas A 2455,4 unidades internacionales, vitamina B1: 19 mg, vitamina C 12 mg, niacina 416,2 mg, puede producir 12335,9 kcal de calor.

Función:

Nutre los riñones y la esencia, nutre la sangre e hidrata la sequedad, fortalece el bazo y los huesos y nutre los órganos internos. Es beneficioso para la deficiencia corporal posparto. También es rico en fósforo y calcio, lo que es muy beneficioso para el desarrollo óseo del bebé: es rico en proteínas y tiene un buen efecto promotor del contenido nutricional de la madre después del parto.

Pollo Fu Guisado

Ingredientes

Dos muslos de pollo (de unos 400 gramos de peso). 25 gramos de clara de huevo, 100 gramos de carne de cerdo limpia, 25 gramos de lonchas de jamón cocido, 15 gramos de champiñones secos, 30 gramos de almidón seco, 25 gramos de vino Shaoxing, 7,5 gramos de sal refinada y 750 gramos de aceite de maní ( El consumo real de aceite es de 50 gramos). Proceso de elaboración

Cortar la carne de cerdo en granos de arroz, ponerla en un bol, añadir los condimentos y mezclar bien. Coloque las piernas de pollo deshuesadas, con la piel hacia abajo, planas sobre la tabla de cortar. Utilice un cuchillo para picarlas suavemente horizontal y verticalmente sobre el pollo con una capa de almidón seco y extienda la carne picada uniformemente sobre el pollo. Con el cuchillo nuevamente para que la carne picada se mezcle con el pollo, pégala y córtala en forma de rombos de 3 cm de ancho. Batir las claras de huevo hasta obtener una masa, agregar almidón seco y mezclar bien para formar una masa, luego agregar los trozos de pollo a la sartén para mojar. Calentar la olla y agregar aceite. Cuando alcance el 50% de temperatura (aproximadamente 125°C), sofreír los trozos de pollo en el aceite durante aproximadamente 1 minuto. Cuando los trozos de pollo tengan la cáscara blanda y se pongan blancos, sácalos. una espumadera y escurrir el aceite. Luego póngalo en una cacerola, agregue caldo de pollo, lonchas de jamón, vino Shaoxing, sal refinada, cubra y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante media hora hasta que esté crujiente, agregue los champiñones y cocine a fuego lento por un rato. .