Té Chaoshan Kung Fu
El té Kungfu se originó en la dinastía Song y fue más popular en la prefectura de Chaozhou, Guangdong (actual área de Chaoshan) y en Zhangzhou y Quanzhou, Fujian. Es la herencia y desarrollo profundo del arte de la degustación de té desde las dinastías Tang y Song. Su Che escribió en un poema: "El té de Fujian es el mejor del mundo. No sé cómo dedicarme al té".
Degustar el té Kung Fu es una de las costumbres famosas en Área de Chaoshan. En el área de Chaoshan, cada hogar tiene un juego de té de Kung Fu y beben varias rondas todos los días. Incluso los habitantes de Chaoshan que viven en el extranjero o que inmigran al extranjero aún conservan la costumbre de probar el té Kung Fu. Se puede decir que dondequiera que esté el pueblo Chaoshan, existe la sombra del té Kung Fu.
El llamado “Té Kung Fu” no es un tipo de té, ni es el nombre de un té. Más bien, es una técnica para preparar té. La razón por la que se le llama té Kung Fu es porque este método de preparación del té es muy particular. Requiere una cierta cantidad de esfuerzo para operar, que se puede resumir en 20 palabras: Oolong entra al palacio, rocía la cubierta y raspa espuma, corre alto y rocía bajo, Guan Gong patrulla la ciudad y Han Xin ordena tropas. También preste atención a la etiqueta para beber té. Generalmente se juntan tres tazas para expresar la degustación del té. Los coladores de té generalmente tienen que esperar hasta que los demás hayan terminado de beber. Esto es una señal de respeto hacia los invitados, y deben tomar la taza más cercana a ellos cuando beben té.
La gente de Chaoshan bebe té Gongfu, del que se puede decir que es bastante cariñoso.