¿Cómo cocinar pescado?

Pescado estofado 1) Ingredientes: pescado, vino, cebolla, ajo, manteca de chile y un poco de condimento. Método: 1. Lavar el pescado y cortarlo en trozos; 2. Ponerlo en una sartén con aceite caliente y freír hasta que la piel del pescado se ponga amarilla y dura, luego sacar el pescado. 3. Agregue manteca de cerdo cocida, vino, cebolla, ajo, chile y condimentos a la olla y saltee, luego agregue el caldo de carne y deje hervir, luego agregue el pescado. Luego cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando el jugo del pescado cocido se vuelva gelatinoso, agregue el glutamato monosódico y agite para cubrir los trozos de pescado con la marinada. 2) Después de que el aceite se queme y emita humo azul, agregue los ingredientes y sofría hasta que esté fragante. El fuego no debe ser demasiado alto. El objetivo principal es sofreír el aroma. Cuando la cebolla y el ajo se pongan amarillos. Sacar los ingredientes y reservar, con cuidado de no sofreír el pimiento rojo, que no queda bien. ¡Usa el aceite restante para freír el pescado! La temperatura del aceite debe ser de 6 minutos y debe estar ligeramente dorado por ambos lados. ¡También puedes freírlo un poco más! ¡Ten cuidado al darle la vuelta al pescado, si se rompe rompe la sartén! , y luego déjelo a un lado por un tiempo. Empiece a hervir un tazón pequeño de agua (no hay caldo de sopa en casa); en los restaurantes hay mucho calor y aceite, y algunas personas incluso lo cocinan todo en aceite, por lo que las familias. ¡Solo use sus propios métodos! Después de que el agua hierva, agregue el vino de arroz más importante + salsa de soja, que es un condimento para eliminar el olor a pescado. ¡Agregue los ingredientes anteriores y cocine juntos! Tienes que tener en cuenta la cantidad, porque la salsa de soja también es salada. También tendrás que añadir la salsa más tarde, incluido el pescado y el sabor. ¡Sigue añadiendo la salsa! ¡Viértela sobre el pescado para asegurar un calentamiento uniforme! Una cucharada grande de pasta de frijoles Pixian, que es mi favorita. Después de cocinarlo por un tiempo, el pescado se cocinará y la forma se dañará fácilmente. ¡Todavía queda algo de sopa en la olla! Agrega un poco de azúcar, vinagre y glutamato monosódico, ajusta el almidón del agua en el fondo de un bol, ponlo en la olla, ponlo a hervir a fuego alto, revuelve uniformemente y cuando esté un poco pegajoso retira. de la olla! El paso final: verter ¡Sirve la sopa! Puedes controlar la cantidad de sopa. Si es muy poca, quedará demasiado seca, y si es demasiada, ¡no tendrá sabor! utilice fuego lento para freír el pescado. El pescado frito a fuego lento quedará muy crujiente. Si se utiliza para pescado estofado, aplicar una cantidad adecuada de polvo frito al freír. Si no hay polvo frito, aplicar harina. Tenga en cuenta que es necesario mezclar la harina con agua antes de aplicarla. Ya sea que el pescado frito se coma directamente o estofado, el aceite no debe ser escaso, de lo contrario se quemará el fondo. Esto tiene algo que ver con si es una "sartén antiadherente", pero tiene poco que ver. . Ya sea que el pescado frito se vaya a comer directamente o estofado antes de comerlo, se debe freír a fuego lento hasta que la piel del pescado esté dorada antes de ponerlo en un plato. 2. La razón por la cual el pescado huele a pescado y la piel del pescado es fragante y deliciosa, pero la carne del pescado no es deliciosa y no tiene sabor. Las razones son las siguientes: Antes de freír el pescado, asegúrese de aplicar sal y. Remójelo durante aproximadamente media hora para lograr el efecto de eliminar el olor a barro. Si el pescado frito se va a estofar, aplíquele sal, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción y otros condimentos que desee, y luego aplique polvo frito o harina. 3. El procedimiento para el pescado estofado suele ser el siguiente: A. Después de matar el pescado, aplique sal, condimentos y polvo frito y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora a una hora B. Ponga el aceite en una sartén caliente, ponga el pescado cuando esté listo; El aceite esté caliente y sofreír el pescado alternativamente a fuego lento o medio. Cuando el pescado esté dorado, colocar en un plato y reservar. C. Caliente aceite en una sartén, saltee cebolletas, rodajas de ajo o ajo picado, rodajas de jengibre, etc., agregue una cantidad adecuada de agua y agregue sus condimentos favoritos (como pasta de frijoles, vino para cocinar, salsa de soja oscura, vinagre, azúcar, etc.) para hacer una salsa. Introduzca el pescado y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Por lo general, cuanto más tiempo sea la cocción a fuego lento, más sabores de varios condimentos entrarán, pero no se puede cocinar a fuego lento sin cesar. Ya es suficiente. D. Después de cocinar el pescado, agregue sus decoraciones favoritas, como cebollas verdes y cilantro, no solo para aumentar el sabor sino también para servir como decoración. Primero se deben limpiar las materias primas utilizadas para la elaboración del pescado estofado. No hace falta decir que preparas todas las cebollas y el jengibre. Después de limpiar el pescado, buscas un plato hondo y pones en él el pescado, seguido de salsa de soja y un poco más para que el pescado sepa mejor. ., este tipo de carne tendrá un olor a pescado o algo así. Después de un tiempo, puedes empezar a agregar aceite a la olla. El aceite se debe calentar un poco, ya que es necesario freírlo, no uses muy poca sal en la olla. Será fácil freír el pescado más tarde, ya que la piel se está despegando. 4vo$s Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, puedes introducir con cuidado el pescado y freírlo sin añadir salsa de soja. Presta atención a freír la cabeza y la cola. Pasado un rato, cuando un lado esté casi listo, puedes darle la vuelta con cuidado para ver si la piel del pescado se ha desprendido mejor. Cuando ambos lados estén casi listos, ¿puedes empezar a verter la soja? agregue la salsa y viértala del pescado. Eso es todo, luego agregue las cebolletas picadas (el pescado permitirá que el aroma penetre) (si es carpa cruciana asada con cebolletas, necesitará muchas cebolletas), luego agregue. el azúcar, recuerda ponerlo uniformemente Solo agrega un poco de agua al cuerpo del pescado y tapa la olla. Después de un rato, podrás abrirlo para probar el jugo de azúcar y hacer ajustes. Cubra nuevamente y cocine a fuego lento hasta que el jugo de azúcar esté casi un poco espeso. Apaga el fuego, agrega un poco de glutamato monosódico, esencia de pollo o algo así, y ya puedes ponerlo en la olla.