¿Cómo freír cangrejos?

1. 500 g de cangrejo, 100 g de jengibre, 50 g de vino de arroz, la cantidad adecuada de sal, 8 cebollas verdes, la cantidad adecuada de aceite vegetal, la cantidad adecuada de salsa de soja.

2. Quita las uñas del cangrejo y luego retira las pinzas grandes. En este momento, retire la cuerda que ata al cangrejo, para que no tenga que preocuparse de que el cangrejo lo arañe. Luego ponga los cangrejos en agua limpia y cepíllelos con un cepillo de dientes. Después de procesar todos los cangrejos, córtelos por la mitad con un cuchillo, rompa las pinzas grandes del cangrejo y colóquelas en un plato.

3. Lavar el jengibre, cortarlo en rodajas y ponerlo en un bol. Aplana las chalotas, córtalas en rodajas y colócalas en un bol. Después de que hierva el agua de la olla, vierta el aceite adecuado. Cuando el aceite esté caliente al nivel 5, ponemos las cebollas en la olla y ponemos a fuego lento. Cuando la cebolla se dore, sácala.

4. Cuando el aceite esté caliente al 60%, añadir 1,5g de sal a la olla, poner los cangrejos en la olla, pero sofreír los cortes en la olla del aceite, y luego meter las pinzas en la olla. olla. Freír a fuego lento durante 6 minutos. A los 3 minutos, poner las rodajas de jengibre en la olla. Cuando los cangrejos estén fragantes, verter 50 gramos de vino de arroz, 10 gramos de salsa de soja y 50 gramos de agua hirviendo. mientras, tapa la olla y cocina por 5 minutos. Espera hasta que los cangrejos estén en la olla. Retira de la olla cuando no haya agua.