¿Qué parte de la vaca es carne picada?
Un trozo de ternera ensartado en un palillo, crujiente por fuera y tierno por dentro, delicioso y de color brillante. Esta es una comida deliciosa. Recientemente, a menudo recuerdo el olor en mis oídos cuando era niño, así que compré algunos ingredientes hoy y planeé hacer carne de res picante. No solo es de gran valor, sino también deliciosa. Ahora compartiré contigo el método auténtico de hacer carne de palillo, que es sencillo y fácil de aprender, delicioso y lleno de sabor.
Cómo hacer ternera al palillo.
[Ingredientes necesarios]
500 g de ternera, 1 cucharada de comino en polvo, 2 chiles secos, tres o cuatro rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja , 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de clara de huevo.
[Pasos de elaboración]
Paso 1: Cortar la carne en trozos de cualquier tamaño y sazonar con vino de cocción, comino, harina de maíz, rodajas de jengibre, azúcar, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan, y chiles Corte varias cebollas verdes en secciones largas, mezcle uniformemente, deje marinar durante más de dos horas y luego use un palillo empapado en agua para perforarlas.
Paso 2: Prepara uno o dos trozos de ají seco y granos de pimienta de Sichuan. Son pequeños granos de pimienta de Sichuan en casa, que tienen un sabor adormecedor de primera.
Paso 3: Calentar aceite vegetal en una olla, añadir unas rodajas de jengibre, un puñado de chiles y un puñado de hojuelas de chile seco y sofreír hasta que estén crujientes. Cuando lo preparé por primera vez, solo quería freír un plato de chiles y aceite de chile, pero después de oler las dos muestras, pensé que estaban deliciosos, así que de repente quise sacar el procesador de alimentos y aplastarlos. Golpéalos con más pimienta la primera vez. Los hechos han demostrado que esto no es un desperdicio, es cáñamo, es fragante y existe como un alma. Bastante correcto, pero recuerda, debe ser apropiado y no demasiado insensible. Además, antes de jugar con él, saca las rodajas de jengibre y tíralas. No los quiero. Aceite de chile.
Paso 4: Cuando la máquina de cocción está en funcionamiento, se producen fideos con alma picante.
Paso 5: Después de colocar las brochetas de carne, comienza a freír a fuego medio y observa cómo la carne cambia lentamente de color claro a marrón oscuro. No lo frías demasiado seco y desperdiciarás tus dientes.
Paso 6: Poner un poco de aceite en la olla, añadir las brochetas de cordero, añadir un poco de comino en polvo y picante en polvo, sofreír y luego añadir fideos picantes (estos son los que solemos comer en las barbacoas). ) Agregue chile en polvo de cinco especias (dependiendo de su tolerancia al chile) y semillas de sésamo en los fideos, agregue el aceite rojo en otra sartén y saltee, caliente, luego vierta los fideos con chile y las semillas de sésamo, revuelva uniformemente. La carne picante con palillo está fuera de la olla, pero la burbuja en realidad es mejor.
[Consejos]
1. Al procesar carne de res, primero debes quitar los tendones y membranas adheridas a la carne, de lo contrario será difícil de cortar y el sabor no será bueno. .
2. Al cortar la carne, debes cortarla a lo largo de la fibra de la carne para que quede deliciosa.
Al freír carne, recuerda sofreírla a fuego alto para mantener la carne fresca y tierna.
4. La salsa de soja y otros condimentos son salados, puedes añadir sal o no según tu propio gusto.
5. Tenga cuidado de no subir demasiado la temperatura. Cuando la temperatura alcance unos siete minutos, agregue las brochetas. No tarda mucho en freírse. Retirar en aproximadamente un minuto y reservar para escurrir el exceso de aceite.
6. No se recomienda volver a bombardear. Sin embargo, algunas personas lo enfrían y lo fríen por dentro. He oído que este método hace que la carne quede más crujiente, pero no lo recomiendo. Es fácil hacer que la superficie quede crujiente y no tierna cuando se come.
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¡Esto completa una deliciosa ternera al palillo con carne fresca y tierna! La deliciosa carne de res con palillos no solo es un excelente acompañamiento, sino también un refrigerio. Es una buena opción para reunirse con amigos. El clima se está volviendo más cálido. ¡Invita a algunos amigos a tu casa, prepara un plato de carne picada, charla y toma una copa!