El origen y la historia de la olla caliente

Hay dos versiones: una fue inventada por Genghis Khan. Pasó muchos años luchando en todo el mundo y pasó mucho tiempo antes de que viera a los soldados comiendo el tradicional cordero asado. Para evitar que las tropas retrasen a los soldados, cortó el cordero en trozos pequeños y los arrojó a la olla hirviendo. A partir de entonces, hubo olla caliente en el mundo. La segunda teoría: hace más de 1.000 años, en las Tres Gargantas del río Yangtsé, un grupo de rastreadores, de pasos pesados ​​y cuerpos cansados, construyeron una estufa de barro junto al río. Sacaron los chiles, los granos de pimienta y las especias que llevaban consigo, tomaron agua del río Yangtze, la cocinaron en sopa, la complementaron con licores y blanquearon pescado fresco, camarones vivos y diversas verduras. Después de mucho heroísmo, pasión y cansancio, los rastreadores rugieron canciones apasionadas, se pusieron las cuerdas y partieron.

La olla caliente, también conocida como "sopa Gufeng" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "gudong" que se produce cuando se pone la comida en agua hirviendo. Es una de las delicias originales de China y un alimento apto para todas las edades.

Tiene una larga historia. Según la investigación, la olla caliente existía durante el Período de los Reinos Combatientes y los historiadores usaban vasijas de barro como vasijas. En la dinastía Song, la forma de comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", hay una introducción a cómo comer estofado con amigos. En la dinastía Yuan, la olla caliente se extendió a Mongolia. Durante las dinastías Ming y Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" hecho con faisanes.

La olla caliente generalmente se refiere a un método de cocción que utiliza una olla como recipiente, utiliza una fuente de calor para cocinar la olla y cocina varios alimentos con agua o sopa. Consulte también las ollas utilizadas en este método de cocción. La característica es que puedes cocinarlo mientras comes, o la propia olla tiene la función de mantener el calor. Cuando comes, la comida aún está humeando y la sopa se integra. Platos similares se encuentran en todo el mundo, pero son especialmente populares principalmente en el este de Asia. La olla caliente tiene un sabor picante, picante y salado, aceitoso pero no grasoso y es adecuado para climas montañosos. Ahora se ha convertido en Yuanyang Hotpot, que es picante y ligero, y cada uno tiene diferentes necesidades. Se pueden agregar diferentes sopas y alimentos según sus preferencias personales. Es adecuado para todas las edades y es mejor en invierno.

Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen diversas carnes, mariscos, verduras, productos de soja, champiñones, productos de huevo, alimentos básicos, etc. , se cuecen en agua hirviendo o en el fondo de una olla especial. Algunas formas de comerlo incluyen mojarlo en condimentos y comerlo juntos.