¿Cómo hacer que la carne con patatas sea deliciosa y nutritiva?

Estofado de carne con papa

Ingredientes: carne de res, papas, aceite de cocina, rodajas de jengibre, salsa de soja, vino tinto, sal, esencia de pollo, chiles secos, cebolla verde picada.

Práctica:

1. Lavar, pelar y trocear la carne y las patatas.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, agrega la carne picada y cocina hasta que cambie de color. Retirar y escurrir.

3. Calienta el aceite en el wok hasta que esté cocido durante 5 minutos, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los cubos de carne y sofríe hasta que la carne cambie de color. Al mismo tiempo, agrega la salsa de soja y cocina, y agrega un poco de vino tinto para realzar el sabor.

4. Agrega suficiente agua hirviendo (no carne), agrega los chiles secos, lleva a ebullición y retira la espuma.

5. Vierta la carne del paso 4 en la cacerola junto con la sopa, seleccione el modo automático y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté crujiente.

6. Añade los cubos de patata, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las patatas se ablanden.

7. Reducir el jugo a fuego alto, agregar sal y esencia de pollo y espolvorear con cebolla de verdeo picada para decorar.

2

Carne frita con patatas

Ingredientes: ternera, salsa de soja, almidón, sal, vino de cocina, bicarbonato de sodio, cebolla, jengibre, ajo, chile seco. pimienta.

Ejercicio:

1. Carne de ternera cortada en lonchas.

2. Luego remojar en agua fría, quitarle la sangre, agregar salsa de soja, almidón, sal, vino de cocción, un poco de bicarbonato y agua, y remover constantemente con palillos. Verá que la sopa se reduce cada vez más y la carne la absorbe toda. Esto se llama dimensionamiento. Batir por un rato, luego agregar un poco de aceite para sellar el agua de la carne.

3. Dejar el aceite en el fondo de la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo seco. Inmediatamente agregar las papas y sofreír, agregar el agua, dejando solo las papas y comenzar a cocinar las papas.

4. Las patatas están casi cocidas y queda menos sopa. Solo agrega pimiento verde y carne de res, agrega una pequeña cantidad de salsa de soya y sal, hasta que la sopa esté casi reducida, ¡está lista para servir!

Tres

Tortas de ternera y patata

Ingredientes: 50g de ternera, 1 patata, 1 huevo, 50g de harina, un poco de sal y aceite.

Práctica:

1. Picar la carne en puré y frotar las patatas en tiras finas.

2. Poner en un recipiente el puré de carne y las patatas desmenuzadas, añadir los huevos y un poco de sal y mezclar uniformemente.

3. Añade harina a la mezcla de carne picada y patatas ralladas (la cantidad de harina se puede ajustar según el tamaño de las patatas) hasta formar una masa moderada.

4. Coloca una sartén plana (es mejor no tocar la sartén), añade una pequeña cantidad de aceite, utiliza una cuchara de arroz para verter la masa en la sartén y extiéndela uniformemente.

5. Freír lentamente a fuego lento, agitar la tortita y dejar automáticamente. Voltear y freír hasta que ambos lados estén dorados.

Cuatro

Sopa de ternera y patatas

Ingredientes: 1000 g de costillas de ternera, 5 g de glutamato monosódico, 50 g de patatas, 2 g de pimienta, 20 g de ajo, 10 g de canela, 20 g de vino para cocinar , 15 g de cebolla verde, 5 g de sal, 15 g de jengibre.

Ejercicio:

1. Cortar la carne en trozos de 4 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,5 cm de grosor, dejarlos en remojo en agua fría durante unas 2 horas y luego verter el agua. en la olla Llevar a ebullición y quitar la espuma. Cuando la carne esté cocida, viértala en un recipiente con arena, agregue la cebolla, el jengibre, la canela, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento y luego saque la cebolla, el jengibre y la canela.

2. Pelar las patatas, cortarlas en trozos de fuego, ponerlas en un bol, añadir la sopa de ternera, cocerlas al vapor, sacarlas y cortar los ajos en gajos.

3. Al comer, vierta las patatas en la carne, déjela hervir, agregue glutamato monosódico y ajo para ajustar el sabor, luego póngalo en un tazón de sopa y espolvoree con pimienta.