Esquema paso a paso de tempura de jurel frito, cómo hacerlo

50g de harina baja en gluten

200g de aceite

10g de sal

2 jureles

100g de pan rallado

50g de tempura frita en polvo

¿Cómo freír tempura de jurel?

Lavar el jurel comprado en el mercado, quitarle la cabeza, quitarle las vísceras y secarlo con papel de cocina.

Marinizar el jurel, aplicar sal en el interior del jurel y luego aplicar sake durante 20 minutos.

Preparar la papilla, poner en un bol la harina y la tempura en polvo, prestar atención a añadir agua poco a poco y remover, no muy diluido, como si fuera un yogur. Luego ponga un poco de la mezcla de pan rallado y tempura en polvo en otro plato, asegurándose de que esté seco. Es importante sumergir el pescado tubo de bambú en un poco de almidón antes de freírlo, para que la pasta se adhiera mejor al pescado. Luego, coloque el pescado en la lechada para que esté en pleno contacto, cuelgue la lechada y póngala en una mezcla de pan rallado y tempura en polvo para cubrirlo por completo.

En este momento se debe poner el fuego bajo y echar 200g de aceite en la sartén. Freír lentamente durante 5 minutos por un lado y otros 3 minutos por el otro, hasta que la superficie esté dorada.