¿Es necesario blanquear los hongos enoki?

Escaldar los hongos enoki mientras los cocinas puede eliminar el olor, hacer que el sabor sea más puro y tener una mejor textura. Además, los hongos enoki y otros hongos contienen un contenido relativamente alto de ácido oxálico, por lo que puedes blanquearlos en agua. Elimina la mayor parte del ácido oxálico. Además, la humedad de los champiñones se reducirá después del escaldado, lo que puede reducir el tiempo de cocción y evitar que se destruyan los nutrientes. Desde la perspectiva del sabor, la seguridad y otros aspectos, escaldar hongos como los hongos enoki es más científico y saludable. Aunque se perderá una pequeña cantidad de nutrientes, estos no son suficientes en términos de seguridad y no tendrán mejor sabor. ¿Cómo blanquear los champiñones enoki antes de comerlos? Ponga los champiñones enoki en una olla y cocínelos hasta que estén medio cocidos para satisfacer las diferentes necesidades de cocción. Se recomienda blanquear hongos como los hongos enoki en agua. Esto puede afectar algunos nutrientes, pero los beneficios definitivamente superan las desventajas.