¿Cómo preparar la clásica cocina de Chaozhou, pasta de frijoles Puning con hojas de sésamo fritas?

Condimentos

Hojas de yute

500g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pimiento rojo seco

Dos

Bulbos de ajo

Una cantidad adecuada

Pasta de judías puning

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Lavar y secar las hojas frescas de cannabis.

2. Hervir agua en una olla

3. Añadir dos cucharadas de sal

4.

5. Sácalo y remójalo en agua fría.

6. Exprime el agua y verás que las hojas de cáñamo quedan ligeramente arrugadas.

7. Calentar la olla y añadir una cantidad adecuada de aceite (un poco más de aceite).

8. Cortar pimientos rojos secos y dientes de ajo (muchas personas de Chaoshan a las que no les gusta la comida picante no comen pimientos, pero yo los mezclo según el gusto de mi familia)

9. Espere hasta que el ajo esté fragante después de que las rodajas y los chiles secos estén fragantes, agregue una cucharada de salsa de soja Puning.

10. Verter las hojas de cannabis deshidratadas.

11. Sofreír continuamente y añadir una pequeña cantidad de esencia de salsa de soja ligera justo antes de sofreír.

12. Ya está aquí un delicioso plato de Teochew.

Consejos

Las hojas frescas de cannabis hay que blanquearlas primero para eliminar el sabor amargo. Además, asegúrese de agregar sal al agua, no menos. Si el plato se saltea con mucha agua, no es la forma auténtica de cocinarlo. La forma auténtica de cocinar las hojas es cocerlas en un poco de agua con sal hasta que se encojan para obtener el mejor sabor.