¿Qué almidón se utiliza en las croquetas?

El almidón de boniato se recomienda para las croquetas, ya que es resistente a las altas temperaturas y tiene una gran viscosidad. Después de mezclarlas con el relleno de carne, las bolas fritas quedan muy crujientes y no se ablandan después de enfriarlas, lo que las hace muy deliciosas. Al colocar las albóndigas en la sartén, calentar el aceite al 50% y reducir el fuego al freír para que las albóndigas se calienten uniformemente y se doren. Una vez frito todo, lo sofreímos nuevamente y las albóndigas quedarán muy crujientes.

El almidón de boniato es recomendable para las croquetas, ya que es resistente a las altas temperaturas y tiene una gran viscosidad. Después de mezclarlas con el relleno de carne, las bolas fritas quedan muy crujientes y no se ablandan fácilmente después de enfriarse, lo que las hace muy deliciosas. Al colocar las albóndigas en la sartén, calentar el aceite al 50% y reducir el fuego al freír para que las albóndigas se calienten uniformemente y se doren. Una vez frito todo, lo sofreímos nuevamente y las albóndigas quedarán muy crujientes.