Raíz de kudzu salteada
La salvia, también llamada patata fría, tiene los efectos de eliminar el calor, purgar el fuego, nutrir el yin y favorecer la producción de líquidos. El astrágalo es rico en nutrientes y contiene muchos elementos esenciales para el cuerpo humano.
Ingredientes: 2 Shago, 1 pescado seco, 50g de fideos, un poco de esencia de pollo, un poco de sal.
Remojar los calamares secos, los fideos y el shago en tiras.
Añadir aceite y sofreír el pescado desmenuzado hasta que esté fragante. Vierta la carne de cerdo desmenuzada sobre el salmonete desmenuzado frito. Cuanto más se fríe el salmonete seco, más fragante se vuelve y cuanto más se cocina, más cocido queda.
Sofríe todo hasta que esté fragante.
La salvia es muy resistente a la ebullición. El agua debe cubrirse con tiras de salvia y darse la vuelta después de hervir. Cuando la seda de shago esté casi cocida y el jugo se reduzca a la mitad, añade los fideos y revuelve bien.
Cocina los fideos hasta que estén tiernos y el sagú hasta que esté blando y bien cocido. El jugo no debe quedar demasiado seco. Este plato sólo sabe bien cuando se remoja en jugo. Agrega sal al gusto y un poco de esencia de pollo para que quede tierno.
Sha Ge 1 zanahoria, medio ajo, 5 dientes de sal.
Los que tienen requisitos mínimos
Cómo sofreír la raíz de kudzu
Triturar las zanahorias y picar los ajos hasta convertirlos en puré.
(1) Vierta el aceite en la olla, y cuando el aceite esté caliente agregue el ajo 2. Freír el ajo, agregar las zanahorias y sofreír por un minuto; , revuelva uniformemente y agregue sal.
Freír el Shago hasta que se ablande (puedes añadir una gota de agua a mitad de camino) hasta que quede completamente blando.