filete

¿Qué tan crudo quieres que esté tu bistec? A menudo pregunto esto cuando pido un bistec. ¿Cómo responder a eso? Originalmente, el bistec se puede dividir en medio cocido, medio cocido, medio cocido y bien cocido según el grado de cocción. El bistec medio cocido estaba casi crudo y con sangre en el medio. El filete de sangre cruda es jugoso y tiene verdadero sabor a carne, pero la primera persona que lo come no puede evitar sentirse intimidado. Un bistec bien cocido está dorado y casi cocido. ¿Sabe mejor cuando se cocina? De hecho, la salsa rosada que se ve cuando se corta un bistec con un cuchillo no es sangre, sino la salsa que se filtra al asarlo. Sólo la carne de res a medio cocer tenía jugos de carne maravillosos. Cuanto más tiempo se asa, los jugos se evaporan gradualmente, la carne se vuelve dura y el sabor desaparece, por lo que los "gourmets" no comen filetes viejos. Pero es posible que los principiantes deseen comenzar desde Qi Maturity. La superficie es marrón, pero el centro está medio o medio crudo, también conocido como medio maduro.

El bistec es poco hecho y generalmente se divide en cuatro etapas: Bleu, la llamada carne de res sanguinolenta, que es una carne cruda con una superficie ligeramente marrón y completamente de color rojo brillante, medio cocida y jugosa; el centro de la carne de res a medio cocer es rosado; la superficie es marrón, pero el centro está a medio cocer, lo que se denomina medio cocido/z /z/q428054227.htm