¿Cuántos platos hay en el banquete manchú-han? ¿Cuáles son sus nombres?

Cordero al vapor, patas de oso al vapor, cola de venado al vapor, pato asado, pollo asado, ganso asado, cerdo estofado, pato estofado, pollo en salsa, tocino, songhua callos, carne seca, salchichas, plato sopero variado, panza blanca de pollo ahumado, cerdo Babao al vapor, pato relleno de arroz glutinoso, faisán enlatado, codornices enlatadas, carne guisada, ganso estofado.

Sopa de tres tiras, tórtola ahumada, tórtola estofada, arroz de mar, dados de lomo de cerdo estofado, juncos asados, cola de venado frita, cabeza de pescado guisada, mezclada con restos de piel, tripa grasa frita, tapa morada frita , pollo desmenuzado y brotes de soja, Doce platos, sopa de cordero, venado, joroba, venado, raíces, flores fritas.

Chucrut graso, hongo blanco estofado, ramas de plata fritas, pasta de avellanas de los ocho tesoros, olla de corvina amarilla, olla de col china, olla variada, olla de bolas de arroz glutinoso, olla de crisantemo, olla mixta, olla de judías verdes hervidas , salsa picante cortada en cubitos, cerdo desmenuzado salteado, rodajas de cerdo salteado, chucrut estofado, repollo estofado, guisantes estofados, lentejas estofadas y edamame en conserva.

1. Banquete familiar mongol

Este banquete fue un banquete real celebrado por el emperador Qing para sus parientes mongoles que se casaron con miembros de la familia real. El banquete suele celebrarse en un salón grande y luminoso, acompañado por los ministros manchúes de primera y segunda clase. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a esta fiesta y la celebraron según las reglas cada año.

2. Banquete de los cortesanos

El Banquete de los cortesanos se celebraba el día dieciséis del primer mes lunar a finales de la dinastía Yuan. En ese momento, el emperador ordenó personalmente a los solteros que asistieran al banquete, y aquellos que tuvieron servicios meritorios entre los nueve nobles fueron honrados. El banquete se llevó a cabo en Fengsan Selfless Hall y el banquete siguió al banquete del clan. Todos usan sillas altas, escriben poesía y beben vino todos los años. También participaron príncipes mongoles y otros. El emperador utilizó este tipo de bondad para reunir a los príncipes, y también fue una forma simbólica de los logros de sus ministros.

3. Banquete de Cumpleaños

El Banquete Wanshou fue el banquete de cumpleaños del emperador de la dinastía Qing y fue también uno de los grandes banquetes de la corte imperial. Las reinas y los príncipes, así como los funcionarios civiles y militares, se enorgullecen de ofrecer regalos de cumpleaños. Mientras tanto, existen innumerables comidas deliciosas. Si hay un cumpleaños importante, la celebración será cada vez más grandiosa, y el departamento asignará a una persona dedicada para que se haga cargo de ello. Se encuentran disponibles disfraces, joyas, decoraciones, música, danza y banquetes.

4. Mil Fiestas

Las Mil Fiestas comenzaron en Kangxi y florecieron en Qianlong. Fue el banquete real más grande y con mayor número de comensales en el palacio Qing. En el quincuagésimo segundo año del reinado de Kangxi, se celebró por primera vez un banquete para mil personas en el jardín Yangchun. Ye Xuan escribió el poema "Mil banquetes" y ganó el título del banquete.

En el quincuagésimo año del reinado de Qianlong, se celebró un banquete para mil personas en el Palacio Qianqing. 3.000 personas seleccionaron improvisadamente cientos de coplas blancas. En el primer mes del primer año de Jiaqing, el patio interior del Palacio de Ningshou organizó un banquete para más de 1.000 personas, 3.566 de las cuales compusieron más de tres poemas improvisados. Las generaciones posteriores llamaron a Qian Yan "un acto de gracia sin precedentes".

5. El Banquete de los Novecientos

El Banquete de los Novecientos comenzó durante el período Kangxi. En los primeros años de Kangxi, cuatro tribus, incluida la mongol Weisak, pagaban tributo a nueve caballos blancos cada año, es decir, un camello blanco y ocho caballos blancos. Piense en esto como una carta. Después de que las tribus mongoles pagaron tributo, el emperador celebró un gran banquete real para entretener a los enviados, llamado el Banquete de los Nueve Blancos. Siga las reglas todos los años. Más tarde, Daoguang escribió un poema sobre esto: Cuatro pares de flores plateadas y un camello de jade, Xiqiang Lao y Di Xianluo Jing.

6. Banquetes festivos

Los banquetes festivos se refieren a los banquetes celebrados por la corte de la dinastía Qing según los horarios fijos del festival cada año. Tales como: banquete de Año Nuevo, banquete de arado de primavera, banquete del Festival del Bote del Dragón, banquete del mendigo, banquete del Festival del Medio Otoño, banquete del Festival Doble Noveno, banquete de invierno, banquete de Nochevieja, etc. , todo está de acuerdo con las normas y reglamentos del festival. Aunque los manchúes tienen sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de ingresar a las Llanuras Centrales, aceptaron una gran cantidad de costumbres dietéticas Han debido a la necesidad de integración cultural y gobierno entre manchúes y han.

Debido al estatus especial de la corte imperial, las normas de costumbres alimentarias se detallaban una a una. Su estilo de comida está estrechamente relacionado con las costumbres y regiones populares, por lo que alimentos como gachas de Laba, Yuanxiao, bolas de masa de arroz, cuencos de hielo, vino de rejalgar, pastel Doble Noveno, pastel Qiaoqi y pasteles de luna estaban disponibles en el Palacio Qing.

Datos ampliados:

El banquete Manchú-Han era una fiesta palaciega en la dinastía Qing. Tiene las características de la cocina palaciega y la esencia del sabor local; resalta el sabor especial del banquete manchú-han y es casi indispensable para la barbacoa, la olla caliente y el shabu-shabu. Al mismo tiempo, muestra las características culinarias de la dinastía Han, como asar, freír, freír, asar, etc. Es el tesoro y el estado más elevado de la cultura gastronómica china.

El Banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete celebrado por los pueblos manchú y han en el palacio de la dinastía Qing.

Generalmente, un banquete manchú-han tiene al menos 108 tipos de platos (54 tipos en el sur de China y 54 tipos en el norte de China), que se pueden comer en tres días. Los platos del banquete manchú y han son salados y dulces, con ingredientes exquisitos, extensos y finos, y se incluyen todo tipo de delicias.

Enciclopedia Baidu-Banquete Manchú y Han