¿Cómo hacer deliciosas las alitas de pollo?
Las alitas de pollo a la plancha son un plato casero que tiene las alitas de pollo como ingrediente principal. Tiene un sabor salado y fresco y tiene los efectos de calentar el medio y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, fortalecer la cintura y fortalecer el estómago. Es útil para mantener el brillo de la piel y mejorar la elasticidad de la piel. Las alitas de pollo asadas con diferentes ingredientes tienen delicias diferentes. Las combinaciones comunes incluyen alitas de pollo asadas con castañas, alitas de pollo asadas con edamame, alitas de pollo asadas con zanahoria, alitas de pollo asadas con patatas, alitas de pollo estofadas, etc. A continuación te mostramos algunas formas de hacer alitas de pollo asadas:
1 Cómo hacer alitas de pollo asadas con castañas
Ingredientes: alitas de pollo, castañas, cereales, azúcar de roca, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja, aceite vegetal.
Ejercicio:
(1) Cortar el ajo por la mitad, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en gajos y cortar las alitas de pollo por la mitad.
(2) Poner agua en la olla, poner las alitas de pollo en el agua hirviendo, luego retirar y escurrir el agua y reservar.
(3) Ponga un poco de aceite vegetal en la olla, agregue las alitas de pollo y fría lentamente hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego agregue el ajo, la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado, el azúcar de roca y revuelva. -freír hasta que esté fragante.
(4) Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción, sofría uniformemente, luego agregue las castañas y el agua hirviendo, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
(5) Si después de 30 minutos aún queda mucho jugo en la olla, se puede subir el fuego para reducir el jugo; si no queda mucho jugo, agregar sal al gusto y servir.
Consejos: Pelar castañas es problemático. Puedes comprar castañas peladas directamente, o puedes cortar las castañas con un cuchillo y asarlas en el microondas durante tres minutos o en una olla durante cinco minutos, lo que facilita el pelado.
2. Cómo cocinar alitas de pollo con zanahoria
Ingredientes: alitas de pollo, zanahoria, jengibre, pimiento verde, salsa de soja, sal, aceite de cocina.
Ejercicio:
(1) Picar las alitas de pollo por la mitad, pelar las zanahorias, cortarlas en trozos de cocción, cortar el pimiento verde en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas. uso posterior.
(2) Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, sofreír las rodajas de jengibre un rato, luego sofreír las alitas de pollo hasta que el aceite salga y se encoja, agregar salsa de soja y sofreír hasta que tome color.
(3) Agregue las zanahorias y saltee hasta que estén cubiertas uniformemente con salsa de soja. Agregue suficiente agua tibia a la olla, cubra la olla y deje hervir.
(4) Baja el fuego, agrega sal al gusto, cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves y cocidas (puedes probarlo con palillos), agrega los pimientos verdes y sube el fuego para espesar la sopa. .
Consejo: No cortes las zanahorias demasiado pequeñas. Las zanahorias gruesas son más fáciles de cocinar. Corta con antelación unos cuantos cuchillos en las alitas de pollo, déjalas marinar un rato y luego asalas a la parrilla para que queden más deliciosas.
3. ¿Cómo hacer alitas de pollo con edamame?
Ingredientes: alitas de pollo, edamame, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, anís estrellado, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta.
Ejercicio:
(1) Lavar el edamame y reservar, cortar todas las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, cortar las alitas de pollo en trozos pequeños, añadir sal y cocinar. Vino, marinar durante media hora a una hora.
(2) Vierta una cantidad adecuada de aceite en una sartén caliente, saltee el anís estrellado a fuego lento, luego agregue la cebolla y las rodajas de jengibre, luego sofría las alitas de pollo a fuego alto hasta que las alitas de pollo estén firmes (cocine el vino de cocción dos veces en el medio).
(3) Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, azúcar de roca, esencia de pollo, glutamato monosódico y agua hirviendo que no pueda pasar las alitas de pollo, ponga a fuego alto y deje hervir.
(4) Después de hervir, viértalo en una olla a presión y presiónelo. Después de cocinar al vapor durante 10 minutos, abra la tapa y devuélvalo al wok. Cocine a fuego lento el edamame durante 3 minutos para reducir el jugo.
4. ¿Cómo hacer alitas de pollo estofadas?
Ingredientes: alitas de pollo, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, almidón, sal, azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico, vinagre.
Práctica:
(1) Hervir las alitas de pollo con agua, cocinar a fuego lento, agregar la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta, un poco de sal y un poco de pimienta, y luego guisar. Sácalo y déjalo secar.
(2) Mezclar sal, azúcar, vino de cocción, glutamato monosódico y un poco de vinagre hasta formar un jugo.
(3) Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentar el aceite, freír las alitas de pollo hasta que estén doradas, verter el jugo preparado uniformemente sobre las alitas de pollo, agregar un poco de agua según corresponda, y cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor (cinco minutos, según las circunstancias).
(4) Vierte el almidón y el agua en la olla, y luego colócala en un plato.
2. Consejos para hacer alitas de pollo estofadas
Las alitas de pollo son la primera unión que conecta el cuerpo del pollo y las alitas, y son relativamente carnosas. Son ricos en colágeno y saben mejor que las puntas de las alas y las raíces. Por lo tanto, el precio de las alitas de pollo es generalmente más caro que el de las puntas y raíces de las alas. Las alitas de pollo estofadas que usamos fueron las mejores y las alitas estaban bien. No se recomienda estofado en salsa marrón.
Las alitas de pollo estofadas se deben blanquear primero para eliminar las manchas de sangre, de lo contrario tendrán un sabor a sangre. El color de las alitas de pollo estofadas es principalmente azúcar, y el color del azúcar se debe freír bien. Puedes calentar la olla primero y luego agregar el aceite. Una vez caliente el aceite, agrega el azúcar y fríe a fuego medio hasta que el azúcar se dore. Sigue revolviendo con la cuchara para evitar que se queme la olla.
Puedes espesar o batir el aceite antes de cocinar para que el color de las alitas de pollo estofadas quede más vivo.