Olla caliente picante

¿Cómo hacer una olla picante? Era bastante abundante para cuatro personas y costaba menos de 50 yuanes. El estofado picante elaborado en verano es diferente del estofado picante elaborado en invierno. Para calentar el cuerpo y fortalecer el estómago y la digestión en invierno, se puede agregar más carne con moderación, como muslos de pollo, costillas, albóndigas calientes, etc. Lo mejor es añadir más verduras, frutas y setas en verano. Por un lado, las setas son ricas en nutrientes y tienen un sabor suave, como las setas ostra, hongos, setas enoki, etc. Además, agregar más frutas y verduras y consumir más fibra dietética puede mejorar la motilidad gastrointestinal y hacer que el sabor sea más refrescante, lo cual es adecuado para el caluroso verano.

Este enfoque es ciertamente rentable en casa. Si comes un plato de verduras y frutas por 8-12 yuanes afuera, te costará más de 100 yuanes, pero si lo hacemos nosotros mismos, el costo será mucho menor. Esta vez calculé el costo e hice una olla de camarones. Una libra de langostinos costó 25 yuanes y agregué algunas albóndigas calientes.

El costo es de solo 10 yuanes, y los hongos restantes más las verduras y frutas cuestan solo 10 yuanes. Estoy muy lleno después de hacer una olla grande. El coste es inferior a 50 yuanes, por lo que realmente merece la pena. Prepare la olla picante de camarones con anticipación: medio kilo de albóndigas de camarones, un puñado de apio y raíz de loto, una sección de hongo negro, 4 dientes de hongos enoki y ajo, 5 rodajas de aceite vegetal de jengibre, vino de arroz, sal. , una bolsa de ingredientes de la olla de salsa de soja y una cantidad adecuada de pimiento morrón. Pasos de producción:

Paso uno: un puñado de apio cuesta solo un yuan, quitar las hojas, limpiarlas y cortarlas en tiras, cortar más de la mitad de la cebolla, pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas; en secciones. Si pones la cebolla aquí, inmediatamente puedes cortar la cantidad adecuada de jengibre y ajo sin poner la cebolla. Blanquear una cantidad adecuada de albóndigas en agua caliente, retirar y reservar.

Paso 2 Puedes comer las gambas sin quitarles el cerebro, pero en casa hay mayores y niños. Es mejor quitar las líneas de los camarones y derretirlos. Luego añade una cucharada de pescado al vapor, salsa de soja y un poco de sal y deja marinar durante 10 minutos.

Paso 3: Pon una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok, lleva a ebullición, agrega los camarones frescos, sofríe rápidamente hasta que los camarones pierdan color y se curvan ligeramente, luego apaga el fuego. Remoja una pequeña cantidad de hongo, lávalo y ahorra agua. De acuerdo con las reglas de mis familiares, compré más hongos enoki, les quité los tallos y los limpié. Para sofreír, debes usar un wok más ancho y profundo; de lo contrario, no podrás sofreír y el jugo te salpicará fácilmente.

Paso 4: Añade un poco de aceite vegetal al wok, deja que hierva, añade las rodajas de jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes. Ponga una bolsa de ingredientes de olla aromática y una cantidad adecuada de pimientos morrones. Los ingredientes de la olla aromática generalmente se refieren a la olla caliente Haidilao y Wangjiadu. Me gusta este último, se siente más fragante. Simplemente fríe una bolsa a la vez. Si sientes que no es lo suficientemente dulce, puedes agregar más pimientos morrones.

Paso 5: sofreír hasta que esté fragante, agregar las cebollas verdes y los hongos negros, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja y una pequeña cantidad de sal, sofreír los condimentos uniformemente. Después de 2 minutos, agregue las rodajas de raíz de loto y de apio y saltee durante 2 minutos. Finalmente agrega las albóndigas y los camarones, sofríe uniformemente durante un minuto y luego apaga el fuego. Puedes espolvorear algunas semillas de sésamo en casa y aquí también puedes usar gajos tiernos de cilantro. A mi plato le faltaba cerveza.