¿Se pueden mantener frescos los platos calientes en el frigorífico?
El plato caliente en sí está caliente, pero el frigorífico está frío. Si coloca platos calientes en el refrigerador, el aire del refrigerador se calentará repentinamente y en ese momento se pueden reproducir bacterias en los alimentos. Por otro lado, el aire caliente en el refrigerador aumentará la eficiencia de funcionamiento del refrigerador y puede afectar la vida útil del refrigerador.
Después de freír la comida, la temperatura bajará lentamente. Cuando la temperatura baje a 60 grados, las bacterias comenzarán a crecer. Cuando la temperatura es inferior a 40 grados, las bacterias se multiplicarán rápidamente; cuando la temperatura de los alimentos baja a 7 grados, las bacterias entrarán en un estado inactivo.
Puedes esperar hasta que las verduras estén completamente frías antes de meterlas en el frigorífico para alargar la vida útil de las verduras. Pueden estropearse fácilmente si se dejan a temperatura ambiente.
El deterioro de los alimentos es causado principalmente por microorganismos, pero los microorganismos no se reproducen fácilmente. Se requieren ciertas condiciones, como temperatura, gas, presión osmótica, nutrientes, concentración de iones de hidrógeno, etc. Por tanto, a la hora de conservar los alimentos se puede inhibir uno de ellos y retrasar su deterioro.