¿Qué se le debe poner a la gelatina de chicharrón?

Los condimentos y métodos utilizados para cocinar la piel congelada en casa son los siguientes:

Jalea de piel de cerdo

Ingredientes: piel de cerdo, sal, agua, rodajas de jengibre, cebolla verde y anís estrellado. .

Preparación:

1. Limpiar el pelo de cerdo sobre la piel del cerdo, y luego enjuagar con agua varias veces.

2. Echar agua fría en la olla, añadir el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre al gusto. Llevar a ebullición y escaldar durante un minuto. Poner la piel de cerdo en un recipiente con agua tibia y limpiarla. .

3. Una vez terminada la piel del cerdo, raspar la capa de grasa del interior. Asegúrese de raspar y lavar aquí repetidamente hasta que la piel del cerdo pueda quedar expuesta a los dedos.

4. Cortar la piel del cerdo en tiras finas para que el colágeno se pueda eliminar fácilmente. Frotar la piel repetidamente con sal y enjuagar con agua varias veces.

5. Ponga la piel de cerdo en la olla, luego vierta agua, rodajas de jengibre, anís estrellado y gajos de cebolla verde, cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego baje el fuego y cocine por otro tiempo. 30 minutos.

6. Saca el condimento, viértelo en un recipiente y déjalo enfriar de forma natural, luego mételo en el frigorífico durante 2 horas para que cuaje.

7. Después de cortarla, verás que la gelatina es transparente y blanca, y cuanto más la miras, mejor parece, como una obra de arte. puedes mezclarlo con salsa fría o cortarlo en trozos. El relleno de carne se utiliza para hacer albóndigas de sopa.

La piel de cerdo es una materia prima cárnica con un alto contenido en proteínas. Productos cárnicos elaborados con piel de cerdo, como piel de cerdo, piel congelada, jamón, etc. , no solo tiene buena dureza, buen color, aroma y sabor, sino que también tiene importantes efectos fisiológicos para el cuidado de la salud de la piel, los tendones, los huesos y el cabello humanos. El contenido de proteínas en la piel de cerdo es 2,5 veces mayor que el de la carne de cerdo, el contenido de carbohidratos es 4 veces mayor que el de la carne de cerdo y el contenido de grasa es solo la mitad del de la carne de cerdo.