Completa colección de guiso casero de cabezas de carpa plateada

Práctica; 1. Quitar las escamas, branquias y panza de la cabeza de la carpa plateada, lavar y escurrir, cortar unas líneas a ambos lados del pescado, calentar el aceite en la olla y meter la cabeza del pescado.

2. Freír hasta que ambos lados estén dorados y servir.

3.Coge una olla sopera y mete en ella la cabeza de pescado.

4. Añade 8 minutos de agua, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolleta y el vino de cocción.

5. Cocine a fuego medio durante 5 minutos y retire el polvo flotante.

6. Cocine a fuego medio durante 40 minutos hasta que la sopa se vuelva blanca.

7. Añade la piel de harina de frijol mungo y deja hervir a fuego medio.

8. Añade un poco de sal al gusto y espolvorea un poco de pimienta.

9. Espolvorea un poco de ajo picado, cebolla verde picada y baya de goji, luego apaga el fuego y sirve.