Cómo hacer café con mariscos
500g de gambas y 300g de bolitas de pescado.
300 gramos de calamares y 200 gramos de calabacín.
Pimiento verde 1 cebolla 100g cada una.
100 gramos de zanahoria, 50 gramos de hongo
Condimentos
3 Caoguo 1 anís
2 hojas de laurel, 3 kaempferol.
3g de hinojo, 10g de pimienta en grano
10 cebolla, jengibre y dientes de ajo.
10 chiles secos, 2 chiles encurtidos
Jengibre remojado, 2 trozos de pasta de frijol Pixian, 30g.
Base de olla caliente 60g vino de cocina 15ml.
3g de azúcar, 20ml de salsa de soja.
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Pasos del guiso picante de mariscos
Preparar todos los materiales.
Los ingredientes del aceite de sésamo picante están listos.
Vierte el aceite y el aceite de sésamo en el wok, agrégalo al wok y sofríe hasta que esté fragante.
Luego saca los ingredientes y no los conviertas en aceite especiado para su uso posterior.
Lavar y cortar todas las verduras.
En una olla hervir agua, añadir las zanahorias y los calabacines y blanquearlos.
A continuación blanqueamos los calamares.
Blanquear también las gambas.
Prepara el condimento.
Añade cinco trozos de aceite de sésamo a la olla.
Saltear los chiles secos.
Añade la cebolla, el jengibre y el ajo.
Luego agrega la pasta de frijoles Pixian y la base de olla caliente.
Después de sofreír, añadir el calabacín, la zanahoria y los hongos y sofreír.
Añadimos las bolitas de pescado y sofreímos un rato.
Añadimos las gambas y seguimos sofriendo.
Añadir vino de cocción.
Añadir salsa de soja y sofreír.
A continuación añadimos la cebolla y los calamares, y continuamos sofriendo los pimientos verdes.
Añadir azúcar.
Agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto.
Verter en una olla seca y espolvorear con cilantro.